Evaluation of oxygen absorber on antimicrobial preservation of lasagna-type fresh pasta under vacuum packed Avaliação de absorvedor de oxigênio na inibição do crescimento microbian...

Por Renato Souza Cruz, Nilda de Fátima Ferreira Soares, Nélio José de Andrade
Publicado em 2006-12-01

ABSORVEDORES DE OXIGÊNIO NA CONSERVAÇÃO DE ALIMENTOS: UMA REVISÃO

Por Renato Souza Cruz, Nilda de Fátima Ferreira Soares, Nélio José de Andrade
Publicado no Revista Ceres (2005)

Substituto de gordura à base de proteína

Por José Carlos Gomes, Érica Dias Gomes, Valéria Paula Rodrigues Minim, Nélio José de Andrade
Publicado no Revista Ceres (2008)

Influência da velocidade de circulação do leite na adesão de Pseudomonas aeruginosa sobre aço inoxidável

Por Hamilton Mendes de FIGUEIREDO, Nelio Jose de ANDRADE, Eliana Ferreira OZELA, Gundisalvo Piratoba MORALES
Publicado no Ciência e Tecnologia de Alimentos (2009)

Ocorrência de Campylobacter no ambiente de criação de frango de corte

Por Keily Alves de Moura Oliveira, Regina Célia Santos Mendonça, Nélio José de Andrade, Luiz Fernando Teixeira Albino
Publicado no Revista Ceres (2008)

AVALIAÇÃO DO DESENVOLVIMENTO DE FUNGOS FILAMENTOSOS DETERIORADORES EM DIFERENTES ATMOSFERAS DE OXIGÊNIO

Por Renato Souza Cruz, Nilda de Fátima Ferreira Soares, Nélio José de Andrade, Danilo José Pereira da Silva
Publicado no Revista Ceres (2006)

CARACTERIZAÇÃO NUTRICIONAL DE FEIJÃO (Phaseolus vulgaris L.) APÓS PROCESSAMENTO TÉRMICO

Por Cassiano Oliveira da Silva, José Carlos Gomes, Neuza Maria Brunono Costa, Nélio José de Andrade, Valéria Paula Rodrigues Minim
Publicado no Revista Ceres (2006)

FILMES E REVESTIMENTOS COMESTÍVEIS NA CONSERVAÇÃO DE PRODUTOS ALIMENTÍCIOS

Por Alba Manuela Durango Villadiego, Nilda de Fátima Ferreira Soares, Nélio José de Andrade, Rolf Puschmann, Valéria Paula Rodrigues Minim, Renato Cruz
Publicado no Revista Ceres (2005)

Extrato de própolis na sanitização e conservação de cenoura minimamente processada

Por Oswaldo Kameyama, Jéferson Abrão Júnior, Joesse Maria de Assis Teixeira, Nélio José de Andrade, Valéria Paula Rodrigues Minin, Liliane dos Santos Soares
Publicado no Revista Ceres (2008)

Processamento do queijo coalho regional empregando leite pasteurizado e cultura lática endógena Manufacture of regional coalho type cheese by using pasteurized and standardized cow...

Por José Fernando Mourão Cavalcante, Nélio José de Andrade, Mauro Mansur Furtado, Célia Lúcia de Luces Fortes Ferreira, Cláudia Lúcia de Oliveira Pinto, Edwin Elard
Publicado em 2007-03-01

Processamento do queijo coalho regional empregando leite pasteurizado e cultura lática endógena

Por José Fernando Mourão CAVALCANTE, Nélio José de ANDRADE, Mauro Mansur FURTADO, Célia Lúcia de Luces Fortes FERREIRA, Cláudia Lúcia de Oliveira PINTO, Edwin ELARD
Publicado no Ciência e Tecnologia de Alimentos (2007)

BIOFILMS FORMATION IN HEAT EXCHANGERS AND ITS EFFECTS ON MILK AND DAIRY PRODUCTS

Por Elisângela Michele Miguel, Antônio Fernandes de Carvalho, Nélio José de Andrade, Ana Clarissa dos Santos Pires, unio Cesar Jacinto de Paula, Renata Golin Bueno Costa
Publicado em 2014-05-01

LEITE CRU DE QUATRO REGIÕES LEITEIRAS BRASILEIRAS: PERSPECTIVAS DE ATENDIMENTO DOS REQUISITOS MICROBIOLÓGICOS ESTABELECIDOS PELA INSTRUÇÃO NORMATIVA 51

Por Luís Augusto NERO, Marcos Rodrigues de MATTOS, Vanerli BELOTI, Márcia de A. F. BARROS, José Paes de A. N. PINTO, Nélio José de ANDRADE, Wladimir Padilha da SILVA, Bernadette D. G. M. FRANCO
Publicado no Ciência e Tecnologia de Alimentos (2005)