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ABSORVEDORES DE OXIGÊNIO NA CONSERVAÇÃO DE ALIMENTOS: UMA REVISÃO

O uso de absorvedores de oxigênio na conservação de alimentos vem crescendo a cada dia. Esta técnica foi desenvolvida para diminuir o teor de oxigênio presente na atmosfera interna dos alimentos acondicionados, com o principal objetivo de inibição e, ou, re dução da carga...

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Detalhes bibliográficos
Publicado no:Revista Ceres
Main Authors: Renato Souza Cruz, Nilda de Fátima Ferreira Soares, Nélio José de Andrade
Formato: Artigo
Idioma:Português
Publicado em: Universidade Federal de Viçosa 2005
Assuntos:
Acesso em linha:https://www.redalyc.org/articulo.oa?id=305242980003
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