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AVALIAÇÃO DO DESENVOLVIMENTO DE FUNGOS FILAMENTOSOS DETERIORADORES EM DIFERENTES ATMOSFERAS DE OXIGÊNIO
Fungos são os principais microrganismos deterioradores de produtos de panificação e, por serem aeróbiosestritos, exigem uma quantidade mínima de oxigênio para se desenvolverem. Sendo assim, este trabalho teve comoobjetivo avaliar a eficiência de absorvedores de oxigênio e de atmosfera modificada com...
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| Publicado no: | Revista Ceres |
|---|---|
| Main Authors: | , , , |
| Formato: | Artigo |
| Idioma: | Português |
| Publicado em: |
Universidade Federal de Viçosa
2006
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| Assuntos: | |
| Acesso em linha: | https://www.redalyc.org/articulo.oa?id=305226785002 |
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