Double emulsions as delivery systems for iron: Stability kinetics and improved bioaccessibility in infants and adults

Por Bruno Sérgio Toledo Barbosa, Edwin Elard Garcia-Rojas
Publicado em 2022-01-01

Emulsões múltiplas: formação e aplicação em microencapsulamento de componentes bioativos

Por Luciano José Barreto Pereira, Edwin Elard Garcia-Rojas
Publicado no Ciência Rural (2015)

Calorimetric techniques applied to the thermodynamic study of interactions between proteins and polysaccharides

Por Monique Barreto Santos, Bernardo de Sá Costa, Edwin Elard Garcia Rojas
Publicado no Ciência Rural (2016)

Thermophysical and rheological properties of dulce de leche with and without coconut flakes as a function of temperature

Por Vanessa Camarinha Barbosa, Edwin Elard Garcia-Rojas, Jane Sélia dos Reis Coimbra, Paula de Aguiar Cipriano, Eduardo Basílio de Oliveira, Javier Telis-Romero
Publicado em 2013-03-01

Microencapsulação de óleo essencial de gengibre (Zingiber officinale Roscoe) por coacervação complexa /

Por Gulão, Eliana da Silva., Rocha-Leão, Maria Helena Miguez da, Rojas, Edwin Elard Garcia, Finotelli, Priscilla Vanessa, Universidade Federal do Rio de Janeiro.
Publicado em 2018

Stability and rheological behavior of coconut oil-in-water emulsions formed by biopolymers

Por Eliana da Silva Gulão, Clitor Junior Fernandes de Souza, Angélica Ribeiro da Costa, Maria Helena Miguez da Rocha-Leão, Edwin Elard Garcia-Rojas
Publicado no Polímeros: Ciência e Tecnologia (2018)

Thermophysical and rheological properties of dulce de leche with and without coconut flakes as a function of temperature

Por Vanessa Camarinha BARBOSA, Edwin Elard GARCIA-ROJAS, Jane Sélia dos Reis COIMBRA, Paula de Aguiar CIPRIANO, Eduardo Basílio de OLIVEIRA, Javier TELIS-ROMERO
Publicado no Ciência e Tecnologia de Alimentos (2013)

Processamento do queijo coalho regional empregando leite pasteurizado e cultura lática endógena Manufacture of regional coalho type cheese by using pasteurized and standardized cow...

Por José Fernando Mourão Cavalcante, Nélio José de Andrade, Mauro Mansur Furtado, Célia Lúcia de Luces Fortes Ferreira, Cláudia Lúcia de Oliveira Pinto, Edwin Elard
Publicado em 2007-03-01

Processamento do queijo coalho regional empregando leite pasteurizado e cultura lática endógena

Por José Fernando Mourão CAVALCANTE, Nélio José de ANDRADE, Mauro Mansur FURTADO, Célia Lúcia de Luces Fortes FERREIRA, Cláudia Lúcia de Oliveira PINTO, Edwin ELARD
Publicado no Ciência e Tecnologia de Alimentos (2007)