QUALIDADE MICROBIOLÓGICA DE LEITE CRU REFRIGERADO E ISOLAMENTO DE BACTÉRIAS PSICROTRÓFICAS PROTEOLÍTICAS

Por Cláudia Lúcia de Oliveira PINTO, Maurílio Lopes MARTINS, Maria Cristina Dantas VANETTI
Publicado no Ciência e Tecnologia de Alimentos (2006)

Identification of proteolytic psychrotrophic bacteria isolated from refrigerated raw milk and characterization of its spoilage potential

Por Cláudia Lúcia de Oliveira Pinto, Solimar Gonçalves Machado, Maurilio Lopes Martins, Maria Cristina Dantas Vanetti
Publicado em 2015-09-01

Fatores socioeconômicos da produção de queijo minas frescal em agroindústrias familiares de Viçosa, MG

Por Mariana Barboza Vinha, Cláudia Lúcia de Oliveira Pinto, Maria Regina de Miranda Souza, José Benício Paes Chaves
Publicado no Ciência Rural (2010)

INFLUÊNCIA DA ATIVIDADE ENZIMÁTICA DE PSEUDOMONAS FLUORESCENS 041 EM LABNEH

Por Andreza Angélica Ferreira, Karine de Almeida Marques, João Batista Barbosa, Eliane Maurício Furtado Martins, Cláudia Lúcia de Oliveira Pinto, Maurilio Lopes Martins
Publicado em 2012-04-01

Processamento do queijo coalho regional empregando leite pasteurizado e cultura lática endógena Manufacture of regional coalho type cheese by using pasteurized and standardized cow...

Por José Fernando Mourão Cavalcante, Nélio José de Andrade, Mauro Mansur Furtado, Célia Lúcia de Luces Fortes Ferreira, Cláudia Lúcia de Oliveira Pinto, Edwin Elard
Publicado em 2007-03-01

Processamento do queijo coalho regional empregando leite pasteurizado e cultura lática endógena

Por José Fernando Mourão CAVALCANTE, Nélio José de ANDRADE, Mauro Mansur FURTADO, Célia Lúcia de Luces Fortes FERREIRA, Cláudia Lúcia de Oliveira PINTO, Edwin ELARD
Publicado no Ciência e Tecnologia de Alimentos (2007)