Microbiota contaminante em repolho minimamente processado Microbial population in minimally processed cabbage

Por Elisabete Fantuzzi, Rolf Puschmann, Maria Cristina Dantas Vanetti
Publicado em 2004-06-01

Biocontrole de Listeria monocytogenes por Pediococcus acidilactici em couve minimamente processada

Por Wanessa Altimiras COSTA, Maria Cristina Dantas VANETTI, Rolf PUSCHMANN
Publicado no Ciência e Tecnologia de Alimentos (2009)

ANTIBACTERIAL ACTIVITY OF LENTINULA EDODES GROWN IN LIQUID MEDIUM Atividade antibacteriana de Lentinula edodes cultivado em meio líquido

Por Noemia Kazue Ishikawa, Maria Catarina Megumi Kasuya, Maria Cristina Dantas Vanetti
Publicado em 2001-10-01

Quorum Sensing and Spoilage Potential of Psychrotrophic Enterobacteriaceae Isolated from Milk

Por Maurilio Lopes Martins, Uelinton Manoel Pinto, Katharina Riedel, Maria Cristina Dantas Vanetti
Publicado em 2018-01-01

Validation of a predictive model describing growth of Salmonella in enteral feeds Validação de um modelo preditivo para descrever o crescimento de Salmonella em dietas enterais

Por Roberta Ribeiro Silva, Célia Alencar Moraes, Josefina Bessan, Maria Cristina Dantas Vanetti
Publicado em 2009-03-01

QUALIDADE MICROBIOLÓGICA DE LEITE CRU REFRIGERADO E ISOLAMENTO DE BACTÉRIAS PSICROTRÓFICAS PROTEOLÍTICAS

Por Cláudia Lúcia de Oliveira PINTO, Maurílio Lopes MARTINS, Maria Cristina Dantas VANETTI
Publicado no Ciência e Tecnologia de Alimentos (2006)

Acid and low temperature treatments on Salmonella Enteritidis inoculated in pork and its subsequent survival in simulated gastric fluid

Por Simone Quintão Silva, Miriam Teresinha dos Santos, Simone Albino Paes, Maria Cristina Dantas Vanetti
Publicado no Ciência Rural (2016)

Identification of proteolytic psychrotrophic bacteria isolated from refrigerated raw milk and characterization of its spoilage potential

Por Cláudia Lúcia de Oliveira Pinto, Solimar Gonçalves Machado, Maurilio Lopes Martins, Maria Cristina Dantas Vanetti
Publicado em 2015-09-01

Características físico-químicas e microbiológicas de morango minimamente processado

Por Adriana dos Reis PONCE, Maria Inês Dantas BASTIANI, Valéria Paula MINIM, Maria Cristina Dantas VANETTI
Publicado no Ciência e Tecnologia de Alimentos (2010)

Análise e monitoramento de pontos críticos no abate de frangos utilizando indicadores microbiológicos

Por Augusto César Almeida Rodrigues, Paulo Sérgio de Arruda Pinto, Maria Cristina Dantas Vanetti, Paula Dias Bevilacqua, Mayara Souza Pinto, Luís Augusto Nero
Publicado no Ciência Rural (2008)

PESQUISA MOLECULAR E CONVENCIONAL DE Listeria monocytogenes PARA O CONTROLE DE QUALIDADE DA CARNE SUÍNA

Por Loreane de Ana Guimarães dos Santos, Paulo Sérgio de Arruda Pinto, Mauro Pires Moraes, Maria Cristina Dantas Vanetti, Paula Dias Bevilacqua, Mayara Souza Pinto, Francesca Silva Dias
Publicado no Revista Ceres (2006)

Qualidade físico-química de mini-cenouras revestidas

Por Joesse Maria de Assis Teixeira Kluge Pereira, Valéria Paula Rodrigues Minim, Rolf Puschmann, Maria Cristina Dantas Vanetti, Nilda de Fátima Ferreira Soares, Celso Luis Moretti, Jairo Vidal Vieira
Publicado no Revista Ceres (2008)

Development of a low calorie yacon jam: physico chemical, microbiological and sensory characterization

Por Aline Carvalho Salvador, Maria Inês de Souza Dantas, Christiane Mileib Vasconcelos, Maria Cristina Dantas Vanetti, Sônia Machado Rocha Ribeiro, Bárbara Nery-Enes, Julia D Nelson, Hércia Stampini Duarte Martino
Publicado no Revista Chilena de Nutrición (2012)