Microbiota contaminante em repolho minimamente processado Microbial population in minimally processed cabbage

Por Elisabete Fantuzzi, Rolf Puschmann, Maria Cristina Dantas Vanetti
Publicado em 2004-06-01

Biocontrole de Listeria monocytogenes por Pediococcus acidilactici em couve minimamente processada

Por Wanessa Altimiras COSTA, Maria Cristina Dantas VANETTI, Rolf PUSCHMANN
Publicado no Ciência e Tecnologia de Alimentos (2009)

FRUIT JUICES AS AN ALTERNATIVE TECHNIQUE FOR CONSERVATION OF FRESH-CUT BANANA

Por ANDERSON ADRIANO MARTINS MELO, LEONARDO THOMAZ DINIZ, ADRIANO DO NASCIMENTO SIMÕES, ROLF PUSCHMANN
Publicado no Revista Caatinga (2014)

Biochemical and bioactive phytonutrients changes in tissues of two cultivars of fresh-cut cassava in stick form under refrigerated storage

Por Mateus da Silva Junqueira, Adriano do Nascimento Simões, Tocio Sediyama, Paulo Cesar Côrrea, Rolf Puschmann
Publicado em 2014-07-01

Biochemical and bioactive phytonutrients changes in tissues of two cultivars of fresh-cut cassava in stick form under refrigerated storage

Por Mateus da Silva Junqueira, Adriano do Nascimento Simões, Tocio Sediyama, Paulo Cesar Côrrea, Rolf Puschmann
Publicado no Ciência Rural (2014)

EFEITO DE EMBALAGEM, TEMPERATURA DE ESTOCAGEM E ATMOSFERA MODIFICADA NA CONSERVAÇÃO DE REPOLHO MINIMAMENTE PROCESSADO

Por Fabiola P. Nunes, Tilda de Fátima F. Soares, Robson Maia Geraidine, Ebenézer Oliveira, Marcelo Carnelossi, Rolf Puschmann
Publicado no Revista Ceres (2005)

The effects of storage temperature on the quality and phenolic metabolism of whole and minimally processed kale leaves

Por Adriano Do Nascimento Simões, Silvino Intra Moreira, Paulo Roberto Mosquim, Nilda de Fátima Ferreira Soares, Rolf Puschmann
Publicado no Acta Scientiarum. Agronomy (2015)

FILMES E REVESTIMENTOS COMESTÍVEIS NA CONSERVAÇÃO DE PRODUTOS ALIMENTÍCIOS

Por Alba Manuela Durango Villadiego, Nilda de Fátima Ferreira Soares, Nélio José de Andrade, Rolf Puschmann, Valéria Paula Rodrigues Minim, Renato Cruz
Publicado no Revista Ceres (2005)

Suscetibilidade à queda natural e caracterização dos frutos de diversos genótipos de bananeiras Different banana genotypes in relation to their susceptibility to finger drop and fr...

Por Marlon Cristian Toledo Pereira, Luiz Carlos Chamhum Salomão, Sebastião de Oliveira e Silva, Paulo Roberto Cecon, Rolf Puschmann, Onildo Nunes de Jesus, Reginaldo Conceição Cerqueira
Publicado em 2004-12-01

Qualidade físico-química de mini-cenouras revestidas

Por Joesse Maria de Assis Teixeira Kluge Pereira, Valéria Paula Rodrigues Minim, Rolf Puschmann, Maria Cristina Dantas Vanetti, Nilda de Fátima Ferreira Soares, Celso Luis Moretti, Jairo Vidal Vieira
Publicado no Revista Ceres (2008)