Biochemical and bioactive phytonutrients changes in tissues of two cultivars of fresh-cut cassava in stick form under refrigerated storage

Por Mateus da Silva Junqueira, Adriano do Nascimento Simões, Tocio Sediyama, Paulo Cesar Côrrea, Rolf Puschmann
Publicado em 2014-07-01

Biochemical and bioactive phytonutrients changes in tissues of two cultivars of fresh-cut cassava in stick form under refrigerated storage

Por Mateus da Silva Junqueira, Adriano do Nascimento Simões, Tocio Sediyama, Paulo Cesar Côrrea, Rolf Puschmann
Publicado no Ciência Rural (2014)

Influence of the type of packaging on textural properties of minimally processed yellow Peruvian roots

Por Lara Santana Fernandes, Paulo Cesar Corrêa, Mateus da Silva Junqueira, Fernando Luiz Finger, Paulo Roberto Cecon
Publicado em 2016-06-01

Influence of the type of packaging on textural properties of minimally processed yellow Peruvian roots

Por Lara Santana Fernandes, Paulo Cesar Corrêa, Mateus da Silva Junqueira, Fernando Luiz Finger, Paulo Roberto Cecon
Publicado no Revista Ceres (2016)

Efeito de embalagens ativas no escurecimento enzimático de batatas (solanum tuberosum) fatiadas e minimamente processadas

Por Mateus da Silva Junqueira, Nilda de Fátima Ferreira Soares, Roniele Cardoso Reis, João de Deus Souza Carneiro, Ricardo Teixeira Benicio, Sílvia Rosana Colodeti Yokota
Publicado no Semina: Ciências Agrárias (2009)