Efeito de embalagens ativas no escurecimento enzimático de batatas (solanum tuberosum) fatiadas e minimamente processadas

Por Mateus da Silva Junqueira, Nilda de Fátima Ferreira Soares, Roniele Cardoso Reis, João de Deus Souza Carneiro, Ricardo Teixeira Benicio, Sílvia Rosana Colodeti Yokota
Publicado no Semina: Ciências Agrárias (2009)