Fruit salad as a new vehicle for probiotic bacteria

Por Eliane Maurício Furtado MARTINS, Afonso Mota RAMOS, Maurilio Lopes MARTINS, Bruno Ricardo de Castro LEITE JÚNIOR
Publicado no Ciência e Tecnologia de Alimentos (2016)

Efeito de yacon na aceitação sensorial de kefir e viabilidade de bactérias láticas na bebida

Por Isabella Fiebig Gonçalves, Eliane Mauricio Furtado Martins, Vanessa Riani Olmi Silva, Aurelia Dornelas de Oliveira Martins
Publicado no Vértices (Campos dos Goitacazes) (2018)

Minimally processed yellow melon enriched with probiotic bacteria

Por Patrícia Martins de Oliveira, Bruno Ricardo de Castro Leite Júnior, Maurilio Lopes Martins, Eliane Maurício Furtado Martins, Afonso Mota Ramos
Publicado no Semina: Ciências Agrárias (2014)

Doce em massa misto de jabuticaba e maçã adicionado de albedo de melancia

Por Andressa Costa Soares, Juliana Resende Gonçalves Silva, Talita Amaral Cunha, Eliane Maurício Furtado Martins, Maurilio Lopes Martins, Maurício Henriques Louzada Silva
Publicado no Vértices (Campos dos Goitacazes) (2018)

INFLUÊNCIA DA ATIVIDADE ENZIMÁTICA DE PSEUDOMONAS FLUORESCENS 041 EM LABNEH

Por Andreza Angélica Ferreira, Karine de Almeida Marques, João Batista Barbosa, Eliane Maurício Furtado Martins, Cláudia Lúcia de Oliveira Pinto, Maurilio Lopes Martins
Publicado em 2012-04-01

Viability of probiotic bacteria in tropical mango juice and the resistance of the strains to gastrointestinal conditions simulated in vitro

Por Lívia Ladeira Furtado, Maurilio Lopes Martins, Afonso Mota Ramos, Roselir Ribeiro da Silva, Bruno Ricardo de Castro Leite Junior, Eliane Maurício Furtado Martins
Publicado no Semina: Ciências Agrárias (2019)

Desenvolvimento e caracterização de doce de goiaba cremoso adicionado de farinha de okara

Por Bruno Ricardo de Castro Leite Júnior, Patricia Martins de Oliveira, Renan Luís Emídio de Castro, Joaquim Mário Neiva Lamas, Eliane Maurício Furtado Martins
Publicado no Vértices (Campos dos Goitacazes) (2013)

MAMÃO “FORMOSA” MINIMAMENTE PROCESSADO ACRESCENTADO DE ANTIOXIDANTES

Por Kamila Ferreira Chaves, Lorrani do Carmo Teixeira, Vanessa Riani Olmi Silva, Aurélia Dornelas de Oliveira Martins, Eliane Maurício Furtado Martins, Alcinéia de Souza Lemos Ramos
Publicado em 2011-03-01

AVALIAÇÃO DA VIDA DE PRATELEIRA DO MAMÃO “FORMOSA” MINIMAMENTE PROCESSADO ACRESCENTADO DE ANTIOXIDANTES

Por Kamila Ferreira Chaves, Lorrani do Carmo Teixeira, Vanessa Riani Olmi Silva, Aurélia Dornelas de Oliveira Martins, Eliane Maurício Furtado Martins, Alcinéia de Lemos Souza Ramos
Publicado no HOLOS (2011)

Blanching effect on the bioactive compounds and on the viability of Lactobacillus rhamnosus GG before and after in vitro simulation of the digestive system in jabuticaba juice

Por Daniane Campos de Oliveira, Eliane Maurício Furtado Martins, Maurilio Lopes Martins, Giovanna Bretas Martins, Mirella Lima Binoti, André Narvaes da Rocha Campos, Afonso Mota Ramos, Maurício Henriques Louzada Silva, Paulo César Stringheta
Publicado no Semina: Ciências Agrárias (2017)