Doce em massa misto de jabuticaba e maçã adicionado de albedo de melancia

Por Andressa Costa Soares, Juliana Resende Gonçalves Silva, Talita Amaral Cunha, Eliane Maurício Furtado Martins, Maurilio Lopes Martins, Maurício Henriques Louzada Silva
Publicado no Vértices (Campos dos Goitacazes) (2018)

Radiação gama e nitrito de sódio na composição química e textura de mortadelas

Por Monalisa Pereira Dutra, Eduardo Mendes Ramos, Carolina Naves Aroeira, Alcinéia de Lemos Souza Ramos, Mauricio Henriques Louzada Silva, José Luís Contado, Marcio Tadeu Pereira
Publicado no Ciência Rural (2014)

Technological and sensory characteristics of hamburgers added with chia seed as fat replacer

Por Marielle Maria de Oliveira Paula, Juliana Resende Gonçalves Silva, Karoliny Lamas de Oliveira, Armando Abel Massingue, Eduardo Mendes Ramos, Augusto Aloísio Benevenuto Júnior, Maurício Henriques Louzada Silva, Vanessa Riani Olmi Silva

Blanching effect on the bioactive compounds and on the viability of Lactobacillus rhamnosus GG before and after in vitro simulation of the digestive system in jabuticaba juice

Por Daniane Campos de Oliveira, Eliane Maurício Furtado Martins, Maurilio Lopes Martins, Giovanna Bretas Martins, Mirella Lima Binoti, André Narvaes da Rocha Campos, Afonso Mota Ramos, Maurício Henriques Louzada Silva, Paulo César Stringheta
Publicado no Semina: Ciências Agrárias (2017)