Comparison of different criteria used to categorize technological quality of pork

Por Henrique Pereira Cazedey, Robledo de Almeida Torres Filho, Paulo Rogério Fontes, Alcinéia de Lemos Souza Ramos, Eduardo Mendes Ramos
Publicado no Ciência Rural (2016)

Radiação gama e tempo de armazenamento sobre a oxidação lipídica, cor objetiva, pigmentos heme e nitrito residual de mortadelas elaboradas com diferentes níveis de nitrito

Por Monalisa Pereira Dutra, Eduardo Mendes Ramos, Alcinéia de Lemos Souza Ramos, Paulo Rogério Fontes, Giselle Pereira Cardoso, Alexandre Soares Leal
Publicado no Ciência Rural (2011)

AVALIAÇÃO DO COMPORTAMENTO DE UM SUBSTRATO SINTÉTICO E DE UM EFLUENTE DE SUINOCULTURA NO TRATAMENTO ANAERÓBIO DE REATORES UASB

Por Vanessa Riani Olmi, Aline Mara Barbosa Pires, Alcinéia de Lemos Souza Ramos, Oswaldo Kameyama, Ismael Maciel de Mancilha, Frederico José Vieira Passos
Publicado no Revista Ceres (2006)

Radiação gama e nitrito de sódio na composição química e textura de mortadelas

Por Monalisa Pereira Dutra, Eduardo Mendes Ramos, Carolina Naves Aroeira, Alcinéia de Lemos Souza Ramos, Mauricio Henriques Louzada Silva, José Luís Contado, Marcio Tadeu Pereira
Publicado no Ciência Rural (2014)

Salames tipo Milano elaborados com fibras de subprodutos da produção de vinho tinto

Por Andressa Cristina Gaione Mendes, Daynna Miranda Rettore, Alcinéia de Lemos Souza Ramos, Simone de Fátima Viana da Cunha, Luis Carlos de Oliveira, Eduardo Mendes Ramos
Publicado no Ciência Rural (2014)

STRENGTH IMPROVEMENT OF HYDROXYPROPYL METHYLCELLULOSE/ STARCH FILMS USING CELLULOSE NANOCRYSTAL

Por Ney Robson Taironi do Prado, Joabel Raabe, Seyedmohammad Mirmehdi, Lisiane Nunes Hugen, Lidiane Costa Lima, Alcinéia de Lemos Souza Ramos, Mário Guimarães Junior, Gustavo Henrique Denzin Tonoli
Publicado no CERNE (2017)