Bebida eletrolítica a base de permeado da ultrafiltração de leite: avaliação física, química e microbiológica durante o armazenamento

Por Edimar Aparecida Filomeno Fontes, Yara Pereira Cerceau Alves, Paulo Rogério Fontes, Valéria Paula Rodrigues Minim
Publicado no Ciência Rural (2015)

Comparison of different criteria used to categorize technological quality of pork

Por Henrique Pereira Cazedey, Robledo de Almeida Torres Filho, Paulo Rogério Fontes, Alcinéia de Lemos Souza Ramos, Eduardo Mendes Ramos
Publicado no Ciência Rural (2016)

Radiação gama e tempo de armazenamento sobre a oxidação lipídica, cor objetiva, pigmentos heme e nitrito residual de mortadelas elaboradas com diferentes níveis de nitrito

Por Monalisa Pereira Dutra, Eduardo Mendes Ramos, Alcinéia de Lemos Souza Ramos, Paulo Rogério Fontes, Giselle Pereira Cardoso, Alexandre Soares Leal
Publicado no Ciência Rural (2011)