Vida de prateleira de alface americana tratada com água ozonizada

Por Daniel Augusto Cavalcante, Bruno Ricardo de Castro Leite Júnior, Alline Artigiani Lima Tribst, Marcelo Cristianini
Publicado no Ciência Rural (2015)

Fruit salad as a new vehicle for probiotic bacteria

Por Eliane Maurício Furtado MARTINS, Afonso Mota RAMOS, Maurilio Lopes MARTINS, Bruno Ricardo de Castro LEITE JÚNIOR
Publicado no Ciência e Tecnologia de Alimentos (2016)

Qualidade microbiológica de alimentos de origem animal comercializados na região de Minas Gerais

Por Bruno Ricardo de Castro Leite Júnior, Patrícia Martins de Oliveira, Franklin Júnior Moreira da Silva, Maurilio Lopes Martins
Publicado no Vértices (Campos dos Goitacazes) (2013)

Uso da água ozonizada na sanitização dos tetos de bovinos e sua influência na qualidade do leite

Por Daniel Augusto Cavalcante, Bruno Ricardo de Castro Leite Júnior, Alline Artigiani Lima Tribst, Marcelo Cristianini, Viviane Ribeiro Pinheiro Coelho
Publicado em 2013-06-01

Minimally processed yellow melon enriched with probiotic bacteria

Por Patrícia Martins de Oliveira, Bruno Ricardo de Castro Leite Júnior, Maurilio Lopes Martins, Eliane Maurício Furtado Martins, Afonso Mota Ramos
Publicado no Semina: Ciências Agrárias (2014)

Viability of probiotic bacteria in tropical mango juice and the resistance of the strains to gastrointestinal conditions simulated in vitro

Por Lívia Ladeira Furtado, Maurilio Lopes Martins, Afonso Mota Ramos, Roselir Ribeiro da Silva, Bruno Ricardo de Castro Leite Junior, Eliane Maurício Furtado Martins
Publicado no Semina: Ciências Agrárias (2019)

Desenvolvimento e caracterização de doce de goiaba cremoso adicionado de farinha de okara

Por Bruno Ricardo de Castro Leite Júnior, Patricia Martins de Oliveira, Renan Luís Emídio de Castro, Joaquim Mário Neiva Lamas, Eliane Maurício Furtado Martins
Publicado no Vértices (Campos dos Goitacazes) (2013)