Evaluation of psychrotrophic behavior and lipolytic and proteolytic activity of Bacillus cereus isolated from refrigerated dairy products

Por Maike Taís Maziero Montanhini, Luciano dos Santos Bersot
Publicado no Acta Scientiarum. Technology (2013)

Perfil eletroforético de lombo suíno adicionado de proteínas não cárneas

Por Heitor Daguer, Marilia Penteado Stephan, Luciano dos Santos Bersot
Publicado no Ciência Rural (2010)

Controle da utilização de ingredientes não cárneos para injeção e marinação de carnes

Por Heitor Daguer, Michel Tavares Quinteiro Milcent Assis, Luciano dos Santos Bersot
Publicado no Ciência Rural (2010)

Detecção de soja pelo teor de isoflavonas em lombo injetado de suíno

Por Heitor Daguer, Luciano dos Santos Bersot, Sidney Pacheco, Ronoel Luiz de Oliveira Godoy
Publicado no Ciência Rural (2010)

Occurrence of Salmonella sp. in poultry carcasses evaluated from the retail trade between 2007 and 2013 in Paraná state, Brazil

Por Luciano dos Santos Bersot, Cibeli Viana, Mallu Jagnow Sereno, Ana Paula Perin, Vinicius Cunha Barcellos
Publicado em 2019-07-01

Avaliação da estabilidade foto-oxidativa dos óleos de canola e de milho em presença de antioxidantes sintéticos

Por Marina Caldeira Tolentino, Francieli Kanumfre, Luciano dos Santos Bersot, Noemi Nagata, Paulo Irajara Borba Carneiro, Neiva Deliberali Rosso
Publicado no Ciência Rural (2014)

Enterotoxins production, biofilm formation and antimicrobial resistance of Staphylococcus aureus strains isolated from refrigerated raw cow milk

Por Camila Lampugnani, Maike Taís Maziero Montanhini, Maria Emilene Martino Campos‐Galvão, Luís Augusto Nero, Luciano dos Santos Bersot
Publicado no Acta Scientiarum. Technology (2020)

Behavior of Staphylococcus aureus and autochthone microbiota in fresh sausages added of sodium nitrite and stored under refrigeration

Por Lucyanne Maria Moraes Correia, Juliano Gonçalves Pereira, José Paes de Almeida Nogueira Pinto, Vinicius Cunha Barcellos, Luciano dos Santos Bersot
Publicado no Ciência Rural (2014)

Análise microbiológica e físico-química de material proteico comestível derivado do processamento da gordura oriunda do abate de bovinos

Por Juliano Gonçalves Pereira, Vanessa Mendonça Soares, Thiago Braga Izidoro, Luciano dos Santos Bersot, José Paes de Almeida Nogueira Pinto, Germano Francisco Biondi
Publicado no Acta Scientiae Veterinariae (2013)

Influence of time and storage temperature on raw milk deteriorating microbiota

Por Jhennifer Arruda Schmiedt, Leonardo Ereno Tadielo, Thiago Henrique Bellé, Carolina Dias Rodrigues, Maike Tais Maziero Montanhini, Vinicius Cunha Barcellos, Luciano dos Santos Bersot
Publicado em 2020-04-01

Características microbiológicas da água e das superfícies de bebedouros da Universidade Federal do Paraná – setor Palotina

Por Carolina Dias Rodrigues, Ana Paula Perin, Mallu Jagnow Sereno, Kadigia Pegoraro, Thiago Henrique Bellé, Emanoelli Aparecida Rodrigues dos Santos, Vinicius Cunha Barcellos, Luciano dos Santos Bersot
Publicado em 2019-05-01

How the perception of quality for beef evaluated by the buyer at the time of purchase: Study in three Brazilian cities of different sizes – Curitiba, Campo Mourão and Palotina

Por Vinicius Cunha Barcellos, Camila Mottin, Rodolpho Martin do Prado, Tiago Schenkel, Cibeli Viana, Ana Carolina Pelaes Vital, Luciano dos Santos Bersot, Carlos Sañudo, Ivanor Nunes do Prado
Publicado em 2019-06-01

How the perception of quality for beef evaluated by the buyer at the time of purchase: Study in three Brazilian cities of different sizes - Curitiba, Campo Mourão and Palotina

Por Vinicius Cunha Barcellos, Camila Mottin, Rodolpho Martin do Prado, Tiago Schenkel, Cibeli Viana, Ana Carolina Pelaes Vital, Luciano dos Santos Bersot, Carlos Sañudo, Ivanor Nunes do Prado
Publicado no Acta Scientiarum. Animal Sciences (2019)

Microbiological Testing for the Proper Assessment of the Hygiene Status of Beef Carcasses

Por Anderson Carlos Camargo, Marcus Vinícius Coutinho Cossi, Wladimir Padilha da Silva, Luciano dos Santos Bersot, Mariza Landgraf, József Baranyi, Bernadette Dora Gombossy de Melo Franco, Nero Luís Augusto
Publicado em 2019-03-01