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Detecção de soja pelo teor de isoflavonas em lombo injetado de suíno
No presente trabalho, a utilização de 1,5% de proteína isolada de soja em lombo de suíno foi detectada por meio do teor de isoflavonas, utilizando-se cromatografia líquida de alta eficiência. Elegeu-se o pico de genistina para quantificação, construindo-se uma curva-padrão com a proteína isolada de...
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| Publicado no: | Ciência Rural |
|---|---|
| Main Authors: | , , , |
| Formato: | Artigo |
| Idioma: | Português |
| Publicado em: |
Universidade Federal de Santa Maria
2010
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| Assuntos: | |
| Acesso em linha: | https://www.redalyc.org/articulo.oa?id=33117312020 |
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