Avaliação antropométrica e análise dietética de pré-escolares em centros educacionais municipais no sul de Minas Gerais

Por Hércia Stampini Duarte Martino, Andreza Campos Ferreira, Cristina Novack Amaral Pereira, Roberta Ribeiro Silva
Publicado no Ciência & Saúde Coletiva (2010)

Avaliação nutricional e prevalência de doenças crônicas não transmissíveis em idosos pertencentes a um programa assistencial

Por Júlia Macedo Bueno, Maria Fernada Scareli Fernandes, Luciana Silva Costa, Roberta Ribeiro Silva, Hercia Stampini Duarte Martino
Publicado no Ciência & Saúde Coletiva (2008)

Chemical composition and effects of micronized corn bran on iron bioavailability in rats

Por Gilson Irineu de OLIVEIRA JUNIOR, Neuza Maria Brunoro COSTA, Hércia Stampini Duarte MARTINO, Maria Cristina Dias PAES
Publicado no Ciência e Tecnologia de Alimentos (2014)

Guava Jam packaging determinant attributes in consumer buying decision

Por Maria Inês Souza Dantas, Vânia Nakajima, Damiana Diniz Rosa, Fábia Oliveira Andrade, Camila Canzian, Hércia Stampini Duarte Martino
Publicado em 2011-09-01

Guava Jam packaging determinant attributes in consumer buying decision

Por Maria Inês Souza DANTAS, Vânia NAKAJIMA, Damiana Diniz ROSA, Fábia Oliveira ANDRADE, Camila CANZIAN, Hércia Stampini Duarte MARTINO
Publicado no Ciência e Tecnologia de Alimentos (2011)

BAIXA RENDA ENTRE OS IDOSOS PARTICIPANTES DA TERCEIRA IDADE ESTÁ ASSOCIADA À QUALIDADE DA DIETA

Por Isabel Cristina Mallosto Emerich de ABREU, Gabriela Mendes GUIMARÃES, Roberta Ribeiro SILVA, Sônia Machado Rocha RIBEIRO, Hércia Stampini Duarte MARTINO
Publicado em 2013-08-01

Capacidade antioxidante e composição química de grãos integrais de gergelim creme e preto

Por Elizangela Rodrigues da Silva, Hércia Stampini Duarte Martino, Ana Vládia Bandeira Moreira, Nair Helena Castro Arriel, Ayicê Chaves Silva, Sônia Machado Rocha Ribeiro
Publicado em 2011-07-01

Characterization of cereal bars enriched with dietary fiber and omega 3

Por Nathália Silva de Paula, Dorina Isabel Gomes Natal, Hiani Aparecida Ferreira, Maria Inês de Souza Dantas, Sônia Machado Rocha Ribeiro, Hércia Stampini Duarte Martino
Publicado no Revista Chilena de Nutrición (2013)

Fortification of pizza dough’s with whole soybean flour of new cultivar ‘UFVTN 105AP’

Por Dorina Isabel Gomes Natal, Maria Inês de Souza Dantas, Márcia Cristina Teixeira Ribeiro Vidigal, Sônia Machado Rocha Ribeiro, Newton Deniz Piovesan, Hércia Stampini Duarte Martino
Publicado no Ciência Rural (2014)

Physical and sensorial properties of potato breads fortified with whole soybean flour

Por Dorina Isabel Gomes Natal, Maria Inês de Souza Dantas, Márcia Cristina Teixeira Ribeiro Vidigal, Sônia Machado Rocha Ribeiro, Roberta Ribeiro Silva, Hércia Stampini Duarte Martino
Publicado no Revista Chilena de Nutrición (2013)

Modulation of intestinal microbiota, control of nitrogen products and inflammation by pre/probiotics in chronic kidney disease: a systematic review

Por Rita-de-Cássia Stampini-Oliveira-Lopes, Karla Pereira-Balbino, Mônica de-Paula-Jorge, Andréia Queiroz-Ribeiro, Hércia Stampini-Duarte-Martino, Rita-de-Cássia Gonçalves-Alfenas
Publicado no Nutrición Hospitalaria (2018)

Study of the physical and physicochemical characteristics of fruits of the licuri palm (Syagrus coronata (Mart.) Becc.) found in the Atlantic Forest of Minas Gerais, Brazil

Por Galdino Xavier de PAULA FILHO, Tibério Fontenelle BARREIRA, Vívian Cristina da Cruz RODRIGUES, Leandro de Morais CARDOSO, Hércia Stampini Duarte MARTINO, Helena Maria PINHEIRO-SANT’ANA
Publicado no Ciência e Tecnologia de Alimentos (2015)

Fortificação de massas de pizza com farinha integral de soja do novo cultivar 'UFVTN 105AP'

Por Dorina Isabel Gomes Natal, Maria Inês de Souza Dantas, Márcia Cristina Teixeira Ribeiro Vidigal, Sônia Machado Rocha Ribeiro, Newton Deniz Piovesan, Hércia Stampini Duarte Martino, Desirrê Morais Dias
Publicado em 2014-09-01

Fortification of pizza dough's with whole soybean flour of new cultivar 'UFVTN 105AP'

Por Dorina Isabel Gomes Natal, Maria Inês de Souza Dantas, Márcia Cristina Teixeira Ribeiro Vidigal, Sônia Machado Rocha Ribeiro, Newton Deniz Piovesan, Hércia Stampini Duarte Martino, Desirrê Morais Dias
Publicado em 2014-10-01

Fortification of pizza dough’s with whole soybean flour of new cultivar ‘UFVTN 105AP’

Por Dorina Isabel Gomes Natal, Maria Inês de Souza Dantas, Márcia Cristina Teixeira Ribeiro Vidigal, Sônia Machado Rocha Ribeiro, Newton Deniz Piovesan, Hércia Stampini Duarte Martino, Desirrê Morais Dias
Publicado no Ciência Rural (2014)

Development of a low calorie yacon jam: physico chemical, microbiological and sensory characterization

Por Aline Carvalho Salvador, Maria Inês de Souza Dantas, Christiane Mileib Vasconcelos, Maria Cristina Dantas Vanetti, Sônia Machado Rocha Ribeiro, Bárbara Nery-Enes, Julia D Nelson, Hércia Stampini Duarte Martino
Publicado no Revista Chilena de Nutrición (2012)

Evaluation of iron bioavailability in a mixture of cereals, seeds, and grains (“Human Ration”)

Por Bárbara Nery ENES, Natália Elizabeth Galdino ALVES, Samanta Thomas VALDÉS, Carlos Mário Martins SILVEIRA, Neuza Maria Brunoro COSTA, Sônia Machado Rocha RIBEIRO, Shaila Turbay PIRES, Hércia Stampini Duarte MARTINO
Publicado no Ciência e Tecnologia de Alimentos (2014)

Sensory evaluation and nutritional value of cakes prepared with whole flaxseed flour

Por Érica Aguiar MORAES, Maria Inês de Souza DANTAS, Dayane de Castro MORAIS, Cassiano Oliveira da SILVA, Fátima Aparecida Ferreira de CASTRO, Hércia Stampini Duarte MARTINO, Sônia Machado Rocha RIBEIRO
Publicado no Ciência e Tecnologia de Alimentos (2010)

Heat-treatment reduces anti-nutritional phytochemicals and maintains protein quality in genetically improved hulled soybean flour

Por Ariela Werneck de CARVALHO, Dorina Isabel Gomes NATAL, Cassiano Oliveira da SILVA, Maria Inês de Souza DANTAS, Everaldo Gonçalves de BARROS, Sônia Machado Rocha RIBEIRO, Neuza Maria Brunoro COSTA, Hércia Stampini Duarte MARTINO
Publicado no Ciência e Tecnologia de Alimentos (2013)

Impact of rice fortified with iron, zinc, thiamine and folic acid on laboratory measurements of nutritional status of preschool children

Por Ceres Mattos Della Lucia, Laura Luiza Menezes Santos, Bárbara Pereira da Silva, Pamella Cristine Anunciação, Rita de Cássia Gonçalves Alfenas, Sylvia do Carmo Castro Franceschini, Hércia Stampini Duarte Martino, Helena Maria Pinheiro Sant’Ana
Publicado no Ciência & Saúde Coletiva (2017)