Fortification of pizza dough's with whole soybean flour of new cultivar 'UFVTN 105AP'

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Detalhes bibliográficos
Main Authors: Dorina Isabel Gomes Natal, Maria Inês de Souza Dantas, Márcia Cristina Teixeira Ribeiro Vidigal, Sônia Machado Rocha Ribeiro, Newton Deniz Piovesan, Hércia Stampini Duarte Martino, Desirrê Morais Dias
Formato: Artigo
Idioma:Inglês
Publicado em: Universidade Federal de Santa Maria 2014-10-01
Colecção:Ciência Rural
Acesso em linha:http://www.scielo.br/scielo.php?script=sci_arttext&pid=S0103-84782014001001899&lng=en&tlng=en
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