Fatores da embalagem de café orgânico torrado e moído na intenção de compra do consumidor

Por Suzana Maria Della Lucia, Valéria Paula Rodrigues Minim, Carlos Henrique Osório Silva, Luis Antonio Minim
Publicado no Ciência e Tecnologia de Alimentos (2007)

Análise descritiva por ordenação na caracterização sensorial de iogurte diet sabor morango enriquecido com concentrado protéico do soro

Por Milene Moreira Ribeiro Loures, Valéria Paula Rodrigues Minim, Elaine Berger Ceresino, Renata Carolina Carneiro, Luis Antonio Minim
Publicado no Semina: Ciências Agrárias (2010)

Concentrado proteico do soro melhora a qualidade sensorial de sobremesa láctea diet

Por Márcia Cristina Teixeira Ribeiro Vidigal, Valéria Paula Rodrigues Minim, Elaine Ceresino Berger, Afonso Mota Ramos, Luis Antonio Minim
Publicado no Ciência Rural (2012)

Ordered probit regression analysis of the effect of brand name on beer acceptance by consumers

Por Suzana Maria DELLA LUCIA, Valéria Paula Rodrigues MINIM, Carlos Henrique Osório SILVA, Luis Antonio MINIM, Paula de Aguiar CIPRIANO
Publicado no Ciência e Tecnologia de Alimentos (2013)

Use of relative risk test to evaluate the influence of the brand on beer acceptability

Por Suzana Maria Della Lucia, Valéria Paula Rodrigues Minim, Carlos Henrique Osório Silva, Luis Antonio Minim, Paula de Aguiar Cipriano
Publicado no Semina: Ciências Agrárias (2014)

Sistema aquoso bifásico: uma alternativa eficiente para extração de íons

Por Maria do Carmo Hespanhol da Silva, Luis Henrique Mendes da Silva, Fernanda Jürgensen Paggioli, Jane Sélia Reis Coimbra, Luis Antonio Minim
Publicado em 2006-12-01

Justificativas e motivações do consumo e não consumo de café

Por Aline Cristina ARRUDA, Valéria Paula Rodrigues MINIM, Marco Aurélio Marques FERREIRA, Luis Antonio MINIM, Neuza Maria da SILVA, Claúdio Furtado SOARES
Publicado no Ciência e Tecnologia de Alimentos (2009)

Sugarcane spirit market share simulation: an application of conjoint analysis

Por João de Deus Souza CARNEIRO, Valéria Paula Rodrigues MINIM, Carlos Henrique Osorio SILVA, Adair José REGAZZI, José Benicio Paes CHAVES, Luis Antonio MINIM
Publicado no Ciência e Tecnologia de Alimentos (2012)

EFEITO DO USO DE DIÓXIDO DE CARBONO (CO2) NAS PROPRIEDADES REOLÓGICAS DO QUEIJO MINAS FRESCAL

Por Junio César Jacinto de Paula, Márcia C. T. Ribeiro Vidigal, Antônio Fernandes de Carvalho, Renata Golin B. Costa, Luis Antonio Minim, Valéria Paula Rodrigues Minim
Publicado em 2011-10-01

Estudo de mercado de iogurte da cidade de Belo Horizonte/MG

Por Milene Moreira Ribeiro, Valéria Paula Rodrigues Minim, Luis Antônio Minim, Aline Cristina Arruda, Elaine Berger Ceresino, Helena Cristina Ferrer Carneiro, Paula de Aguiar Cipriano
Publicado no Revista Ceres (2010)

Effect of whey protein concentrate on texture of fat-free desserts: sensory and instrumental measurements

Por Márcia Cristina Teixeira Ribeiro VIDIGAL, Valéria Paula Rodrigues MINIM, Afonso Mota RAMOS, Elaine Berger CERESINO, Mayra Darliane Martins Silva DINIZ, Geany Peruch CAMILLOTO, Luis Antonio MINIM
Publicado no Ciência e Tecnologia de Alimentos (2012)

Otimização da aceitabilidade sensorial de requeijão cremoso light

Por Rita de Cássia dos Santos Navarro da Silva, Valéria Paula Rodrigues Minim, Luiz Paulo de Lima, Aline Iamin Gomide, Liliane Elen da Silva Moraes, Luis Antônio Minim
Publicado no Ciência Rural (2012)

Tradução e validação para a língua portuguesa da escala de neofobia em relação à tecnologia de alimentos: food technology neophobia scale

Por Márcia Cristina Teixeira Ribeiro Vidigal, Valéria Paula Rodrigues Minim, Rêmio Teixeira Moreira, Ana Clarissa dos Santos Pires, Marco Aurélio Marques Ferreira, Aline Cristina Arruda Gonçalves, Luis Antônio Minim
Publicado no Ciência Rural (2014)