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Análise descritiva por ordenação na caracterização sensorial de iogurte diet sabor morango enriquecido com concentrado protéico do soro
Este estudo avaliou as características sensoriais de iogurte diet sabor morango enriquecidos com concentrado protéico de soro (CPS). Três formulações contendo 0,5%, 1% e 1,5% de CPS (F2, F3 e F4 em ordem crescente de concentração) e uma formulação controle sem...
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| Publicado no: | Semina: Ciências Agrárias |
|---|---|
| Main Authors: | , , , , |
| Formato: | Artigo |
| Idioma: | Português |
| Publicado em: |
Universidade Estadual de Londrina
2010
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| Assuntos: | |
| Acesso em linha: | https://www.redalyc.org/articulo.oa?id=445744097016 |
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