Inovação Organizacional e Tecnológica na Fruticultura Orgânica

od José Norberto Muniz, Paulo César Stringheta
Izdano u Revista Brasileira de Inovação (2005)

Comparação de métodos para quantificação de antocianinas

od Luciana Nascimento Teixeira, Paulo César Stringheta, Fabiano Alves de Oliveira
Izdano u Revista Ceres (2008)

Efeito dos métodos de conservação, tipos de embalagem e tempo de estocagem na coloração de polpa de manga “Ubá” produzida em sistema orgânico

od Aurélia Santos Faraoni, Afonso Mota Ramos, Paulo César Stringheta, Juliane Laureano
Izdano u Revista Ceres (2008)

Estudo da saponificação em pigmentos de urucum

od Aline Manke NACHTIGALL, Pollyanna Ibrahim SILVA, Michele Corrêa BERTOLDI, Paulo Cesar STRINGHETA
Izdano u Ciência e Tecnologia de Alimentos (2009)

Qualidade da manga e polpa da manga Ubá

od Selene Daiha BENEVIDES, Afonso Mota RAMOS, Paulo César STRINGHETA, Vanessa Cristina CASTRO
Izdano u Ciência e Tecnologia de Alimentos (2008)

ANÁLISE DE COMPONENTES PRINCIPAIS APLICADA À CIÊNCIA DE ALIMENTOS: ESTUDO DE CASO COM PEQUI

od Aline Inacio Alves, Marcela Zonta Rodrigues, Ellen Silva Lago Vanzela, Paulo Cesar Stringheta, Afonso Mota Ramos
Izdano 2017-01-01

APLICAÇÃO DE CAMPOS ELÉTRICOS PULSADOS DE ALTA INTENSIDADE NA CONSERVAÇÃO DE ALIMENTOS

od Afonso Mota Ramos, Luciano José Quintão Teixeira, Paulo César Stringheta, José Benício Paes Chaves, José Carlos Gomes
Izdano u Revista Ceres (2006)

Pró-vitaminas a em hortaliças comercializadas no mercado formal e informal de viçosa (MG), em três estações do ano

od Flávia Milagres CAMPOS, Helena Maria PINHEIRO-SANT’ANA, Patrícia Matias de SOUZA, Paulo César STRINGHETA, José Benício Paes CHAVES
Izdano u Ciência e Tecnologia de Alimentos (2006)

Evaluation of total carotenoids, alpha- and beta-carotene in carrots (Daucus carota L.) during home processing Avaliação de carotenóides totais, alfa e beta-caroteno em cenoura (Da...

od Helena Maria PINHEIRO-SANT’ANA, Paulo César STRINGHETA, Sebastião César Cardoso BRANDÃO, Héctor Hernando PÁEZ, Valéria Maria Vitarelli de QUEIRÓZ
Izdano 1998-04-01

Teor de vitamina C, B-caroteno e minerais em camu-camu cultivado em diferentes ambientes

od Paula Ferreira de Araujo Ribeiro, Paulo Cesar Stringheta, Eduardo Basílio de Oliveira, Adriana Correa Mendonça, Helena Maria Pinheiro Sant’Ana
Izdano u Ciência Rural (2016)

Campo elétrico pulsado Pulsed electric field

od Mirella Lima Binoti, Afonso Mota Ramos, Luciano José Quintão Teixeira, Paulo Cesar Stringheta, Valéria Rodrigues de Paula Minim, Mônica Ribeiro Pirozi
Izdano 2012-05-01

Campo elétrico pulsado

od Mirella Lima Binoti, Afonso Mota Ramos, Luciano José Quintão Teixeira, Paulo Cesar Stringheta, Valéria Rodrigues de Paula Minim, Mônica Ribeiro Pirozi
Izdano u Ciência Rural (2012)

Physicochemical and microbiological characterization and antioxidant capacity of açaí pulps marketed in the states of Minas Gerais and Pará, Brazil

od Rosemary Maria Pimentel Coutinho, Edimar Aparecida Filomeno Fontes, Luciana Marques Vieira, Frederico Augusto Ribeiro de Barros, Antonio Fernandes de Carvalho, Paulo César Stringheta
Izdano u Ciência Rural (2017)

Sensory perception of the fermented goat milk: potential application of the DSC method

od Martha Eunice de BESSA, Miriam Pereira RODARTE, Marcelo Henrique OTÊNIO, Paulo Cesar STRINGHETA, Juliana Mauricio de OLIVEIRA, Jucélia Silva BARBOSA, Miriam Aparecida de Oliveira PINTO
Izdano u Ciência e Tecnologia de Alimentos (2016)

Bixina, Norbixina e Quercetina e seus efeitos no metabolismo lipídico de coelhos

od Leonardo Ramos Paes Lima, Tânia Toledo de Oliveira, Tanus Jorge Nagem, Aloisio da Silva Pinto, Paulo César Stringheta, Adelson Luiz Araújo Tinoco, José Francisco da Silva
Izdano 2001-01-01

Beverages formulated with whey protein and added lutein

od Juliana de Cássia Gomes Rocha, Adriana Corrêa Mendonça, Kéllen Wanessa Coutinho Viana, Mariza de Paiva Maia, Antônio Fernandes de Carvalho, Valéria Paula Rodrigues Minim, Paulo César Stringheta
Izdano u Ciência Rural (2017)

Blanching effect on the bioactive compounds and on the viability of Lactobacillus rhamnosus GG before and after in vitro simulation of the digestive system in jabuticaba juice

od Daniane Campos de Oliveira, Eliane Maurício Furtado Martins, Maurilio Lopes Martins, Giovanna Bretas Martins, Mirella Lima Binoti, André Narvaes da Rocha Campos, Afonso Mota Ramos, Maurício Henriques Louzada Silva, Paulo César Stringheta
Izdano u Semina: Ciências Agrárias (2017)

Proposta de guia simplificado para registro de alimento com alegações de propriedades funcionais

od Mônica Cecília Santana Pereira, Maria da Penha Henriques do Amaral, Renata Romanholi Pinhati, Cláudia Lúcia de Oliveira Pinto, Alessandra Ésther de Mendonça, Marianna Miranda Furtado, Paulo César Stringheta, Miriam Aparecida de Oliveira Pinto
Izdano u Vigilância Sanitária em Debate: Sociedade, Ciência & Tecnologia (2014)