INFORMAÇÃO COLORIMÉTRICA DE MORANGOS REVESTIDOS COM AMIDO MODIFICADO

Por Aline Inacio Alves, Danielle Inacio Alves, Samuel de Assis Silva, Sergio Henriques Saraiva
Publicado em 2017-01-01

Revalidação do método titulométrico para determinação do ácido ascórbico

Por Aline Inacio Alves, Luciano José Quintão Teixeira, Sergio Henriques Saraiva, Joel de Souza Carneiro
Publicado no Revista Ceres (2014)

ANÁLISE DE COMPONENTES PRINCIPAIS APLICADA À CIÊNCIA DE ALIMENTOS: ESTUDO DE CASO COM PEQUI

Por Aline Inacio Alves, Marcela Zonta Rodrigues, Ellen Silva Lago Vanzela, Paulo Cesar Stringheta, Afonso Mota Ramos
Publicado em 2017-01-01

Study of thermodynamic water properties and moisture sorption hysteresis of mango skin

Por Silvio José Ferreira de SOUZA, Aline Inácio ALVES, Érica Nascif Rufino VIEIRA, José Antônio Gomez VIEIRA, Afonso Mota RAMOS, Javier TELIS-ROMERO
Publicado no Ciência e Tecnologia de Alimentos (2015)