Arama Sonuçları - Paulo Cesar Stringheta

Inovação Organizacional e Tecnológica na Fruticultura Orgânica Yazar: José Norberto Muniz, Paulo César Stringheta

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Desenvolvimento de embalagens inteligentes com alteração colorimétrica incorporadas com antocianinas: uma revisão crítica Yazar: Samiris Côcco Teixeira, Nilda de Fátima Ferreira Soares, Paulo César Stringheta

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Qualidade da manga e polpa da manga Ubá Yazar: Selene Daiha BENEVIDES, Afonso Mota RAMOS, Paulo César STRINGHETA, Vanessa Cristina CASTRO

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Estudo da saponificação em pigmentos de urucum Yazar: Aline Manke NACHTIGALL, Pollyanna Ibrahim SILVA, Michele Corrêa BERTOLDI, Paulo Cesar STRINGHETA

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ANÁLISE DE COMPONENTES PRINCIPAIS APLICADA À CIÊNCIA DE ALIMENTOS: ESTUDO DE CASO COM PEQUI Yazar: Aline Inacio Alves, Marcela Zonta Rodrigues, Ellen Silva Lago Vanzela, Paulo Cesar Stringheta, Afonso Mota Ramos

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Carotene and provitamin A content of vegetables sold in Viçosa, MG, Brazil, during spring and winter Yazar: Pollyanna Costa Cardoso, Ceres Mattos Della Lucia, Paulo César Stringheta, José Benício Paes Chaves, Helena Maria Pinheiro-Sant'Ana

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Pró-vitaminas a em hortaliças comercializadas no mercado formal e informal de viçosa (MG), em três estações do ano Yazar: Flávia Milagres CAMPOS, Helena Maria PINHEIRO-SANT’ANA, Patrícia Matias de SOUZA, Paulo César STRINGHETA, José Benício Paes CHAVES

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“Cupuaçu” (Theobroma grandiflorum): A brief review on chemical and technological potential of this Amazonian fruit Yazar: Jaqueline de Araújo Bezerra, Renilto Frota Corrêa, Edgar Aparecido Sanches, Carlos Victor Lamarão, Paulo César Stringheta, Evandro Martins, Pedro Henrique Campelo

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Physicochemical and microbiological characterization and antioxidant capacity of açaí pulps marketed in the states of Minas Gerais and Pará, Brazil Yazar: Rosemary Maria Pimentel Coutinho, Edimar Aparecida Filomeno Fontes, Luciana Marques Vieira, Frederico Augusto Ribeiro de Barros, Antonio Fernandes de Carvalho, Paulo César Stringheta

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Bioactive Compounds and the Performance of Proteins as Wall Materials for Their Encapsulation Yazar: Therys Senna de Castro Oliveira, Jhonathan Valente Ferreira Gusmão, Thaís Caroline Buttow Rigolon, Daiana Wischral, Pedro Henrique Campelo, Evandro Martins, Paulo Cesar Stringheta

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Sensory perception of the fermented goat milk: potential application of the DSC method Yazar: Martha Eunice de BESSA, Miriam Pereira RODARTE, Marcelo Henrique OTÊNIO, Paulo Cesar STRINGHETA, Juliana Mauricio de OLIVEIRA, Jucélia Silva BARBOSA, Miriam Aparecida de Oliveira PINTO

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Impact of different roasting conditions on the chemical composition, antioxidant activities, and color of Coffea canephora and Coffea arabica L. samples Yazar: Valdeir Viana Freitas, Larissa Lorrane Rodrigues Borges, Gabriel Abranches Dias Castro, Marcelo Henrique dos Santos, Márcia Cristina Teixeira Ribeiro Vidigal, Sergio Antonio Fernandes, Paulo Cesar Stringheta

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Ionic Strength of Methylcellulose-Based Films: An Alternative for Modulating Mechanical Performance and Hydrophobicity for Potential Food Packaging Application Yazar: Rafael Resende Assis Silva, Clara Suprani Marques, Tarsila Rodrigues Arruda, Samiris Cocco Teixeira, Taíla Veloso de Oliveira, Paulo Cesar Stringheta, Ana Clarissa dos Santos Pires, Nilda de Fátima Ferreira Soares

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Design, Optimization, and Modeling Study of Ultrasound-Assisted Extraction of Bioactive Compounds from Purple-Fleshed Sweet Potatoes Yazar: Bárbara Avancini Teixeira, Eliana Alviarez Gutiérrez, Mariane Sampaio da Silveira de Souza, Thaís Caroline Buttow Rigolon, Evandro Martins, Fernando Luiz Pellegrini Pessoa, Márcia Cristina Teixeira Ribeiro Vidigal, Paulo Cesar Stringheta

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Blanching effect on the bioactive compounds and on the viability of Lactobacillus rhamnosus GG before and after in vitro simulation of the digestive system in jabuticaba juice Yazar: Daniane Campos de Oliveira, Eliane Maurício Furtado Martins, Maurilio Lopes Martins, Giovanna Bretas Martins, Mirella Lima Binoti, André Narvaes da Rocha Campos, Afonso Mota Ramos, Maurício Henriques Louzada Silva, Paulo César Stringheta

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Proposta de guia simplificado para registro de alimento com alegações de propriedades funcionais Yazar: Mônica Cecília Santana Pereira, Maria da Penha Henriques do Amaral, Renata Romanholi Pinhati, Cláudia Lúcia de Oliveira Pinto, Alessandra Ésther de Mendonça, Marianna Miranda Furtado, Paulo César Stringheta, Miriam Aparecida de Oliveira Pinto

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Anthocyanins of Açaí Applied as a Colorimetric Indicator of Milk Spoilage: A Study Using Agar-Agar and Cellulose Acetate as Solid Support to Be Applied in Packaging Yazar: Samiris Côcco Teixeira, Taila Veloso de Oliveira, Lais Fernanda Batista, Rafael Resende Assis Silva, Matheus de Paula Lopes, Alane Rafaela Costa Ribeiro, Thaís Caroline Buttow Rigolon, Paulo César Stringheta, Nilda de Fátima Ferreira Soares

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UHT processing in the context of plant-based beverages: A scientific review on product characteristics and the functional role of plant proteins Yazar: Jéssica da Silva Matos, Paula Zambe Azevedo, Juliana Ely Granato Costa, Heloísa de Fátima Mendes Justino, Carlos Victor Lamarão, Edgar Aparecido Sanches, Jaqueline de Araújo Bezerra, Paulo César Stringheta, Evandro Martins, Pedro Henrique Campelo

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The nutritional profile comparison between the white and purple Açaí in the mesoregions of Pará, Brazil Yazar: Rosemary Maria Pimentel Coutinho, Rosemary Maria Pimentel Coutinho, Juliana De Cássia Gomes Rocha, Nathália Neves, Vera Lúcia Dias da Silva, Vitória Nazaré Costa Seixas, Isidro Hermosín-Gutiérrez, Antonio Fernandes de Carvalho, Paulo Cesar Stringheta

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Techno-Functionalities of White Bean Protein Concentrate: A Comparative Study with Soy and Pea Proteins Yazar: Paula Zambe Azevedo, Juliana Eloy Granato Costa, Jessica da Silva Matos, Breno Rodrigues de Souza, Sueli Rodrigues, Fabiano André Narciso Fernandes, Vanelle Maria Silva, Márcia Cristina Teixeira Ribeiro Vidigal, Paulo Cesar Stringheta, Evandro Martins, Pedro Henrique Campelo

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