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Extração de proteínas miofibrilares de carne bovina para elaboração de filmes comestíveis Extraction of bovine meat myofibrillar proteins for elaboration edible films
“... objetivos deste trabalho foram a obtenção e caracterização de proteínas miofibrilares de carne bovina, em...”
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5
ESTRESSE POR CALOR EM FRANGOS DE CORTE E A NECESSIDADE DE SISTEMAS DE CLIMATIZAÇÃO
“... genética do frango de corte garantiu maior produção de carne com melhor conversão alimentar e menor tempo...”
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7
CARACTERÍSTICAS DAS FIBRAS MUSCULARES DO L. DORSI E QUALIDADE DA CARNE DE SUÍNOS DE QUATRO LINHAGENS
“... gotejamento e a luminosidade da carne. O número e o tipo de fibras do músculo estão relacionados com...”
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10
MÉTODOS DE ABATE E QUALIDADE DA CARNE DE PEIXE
“... carne. O estresse perimortem pode levar a uma situação de pânico, medo e fuga fazendo com que os peixes...”
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18
Efeito da casca de mandioca sobre a qualidade da carne e parâmetros ruminais de ovinos
“... para uso na alimentação de ovinos e seus efeitos sobre a composição centesimal, qualidade de carne...”
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19
Efeito das condições pré-abate sobre a qualidade da carne de suínos pesados
“... e a condição de transporte representado pela posição do suíno na carroceria do caminhão sobre a...”
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