Caracterização físico-química e análise sensorial de queijo de manteiga produzido no Rio Grande do Norte

per Renata Tieko Nassu, Janice Ribeiro Lima, Alex-Sandra Alexandre de Andrade
Publicat a Revista Ciência Agronômica (2009)

Utilization of zein-based coatings containing vegetable oils on the physicochemical characteristics of vacuum-packaged lamb meat

per Cecília de Souza Cordeiro, Lucimara Aparecida Forato, Rubens Bernardes Filho, Renata Tieko Nassu

Perfil de contaminação por Staphylococcus e suas enterotoxinas e monitorização das condições de higiene em uma linha de produção de queijo de coalho

per Maria de Fatima Borges, Renata Tieko Nassu, José Luiz Pereira, Ana Paula Colares de Andrade, Arnaldo Yoshiteru Kuaye
Publicat a Ciência Rural (2008)

Desenvolvimento e caracterização físico-química e sensorial de embutido cozido tipo apresuntado de carne de caprino

per Luís Roger Melo Rabelo, Maria do Carmo Rodrigues Passos, Renata Tieko Nassu, Elisabeth Mary Silva Cunha da, Frederico José Beserra
Publicat a Ciência Rural (2003)

Atributos sensoriais da carne de frangos alimentados com farelo de algodão extrusado pela análise descritiva quantitativa simplificada e pelo teste triangular

per Thaysa R. Torres, Maria do C. M. M. Lüdke, Maria I. S. Maciel, Jorge V. Lüdke, Renata T. Nassu, Evaristo J. O. Souza
Publicat a Revista Brasileira de Ciências Agrárias (2011)

Influência da concentração e da proporção fruto: xarope na desidratação osmótica de bananas processadas Influence of concentration and proportion fruit: syrup in the osmotic dehydr...

per Paulo Henrique Machado de Sousa, Geraldo Arraes Maia, Men de Sá Moreira de Souza Filho, Raimundo Wilane de Figueiredo, Renata Tieko Nassu, Manoel Alves de Souza Neto
Publicat 2003-12-01

Effect of the spontaneous fermentation and the ageing on the chemo-sensory quality of Brazilian organic cachaça Efeito da fermentação natural e do envelhecimento sobre a qualidade...

per Afra Vital Matos Dias Gabriel, Marta Regina Verruma-Bernardi, Luiz Antônio Corrêa Margarido, Maria Teresa Mendes Ribeiro Borges, Renata Tieko Nassu, Norberto Antonio Lavorenti, Sandra Regina Ceccato-Antonini
Publicat 2012-05-01

Effect of the spontaneous fermentation and the ageing on the chemo-sensory quality of Brazilian organic cachaça

per Afra Vital Matos Dias Gabriel, Marta Regina Verruma-Bernardi, Luiz Antônio Corrêa Margarido, Maria Teresa Mendes Ribeiro Borges, Renata Tieko Nassu, Norberto Antonio Lavorenti, Sandra Regina Ceccato-Antonini
Publicat a Ciência Rural (2012)