A carregar...
Desenvolvimento e caracterização físico-química e sensorial de embutido cozido tipo apresuntado de carne de caprino
O objetivo deste estudo foi desenvolver um produtoembutido cozido, tipo apresuntado, contendo diferentespercentuais de carnes suína e caprina de animais de descarte(animais velhos) como forma de agregar valor a essa matériaprima de pouca aceitação no mercado na forma “in natura”. A...
Na minha lista:
| Publicado no: | Ciência Rural |
|---|---|
| Main Authors: | , , , , |
| Formato: | Artigo |
| Idioma: | Português |
| Publicado em: |
Universidade Federal de Santa Maria
2003
|
| Assuntos: | |
| Acesso em linha: | https://www.redalyc.org/articulo.oa?id=33133622 |
| Tags: |
Adicionar Tag
Sem tags, seja o primeiro a adicionar uma tag!
|