Carregant...
Estabilidade físico-química, microbiológica e sensorial de carne ovina embalada a vácuo estocada sob refrigeração
A carne ovina é comercializada atualmente em sua quase totalidade na forma congelada, porém com a tendência atual de maior procura por produtos de conveniência, vislumbra-se a necessidade de o mercado começar a ofertar esta carne na forma de cortes refrigerados. Este trabalho teve como objetivo aval...
Guardat en:
| Publicat a: | Ciência Rural |
|---|---|
| Autors principals: | , , , , , |
| Format: | Artigo |
| Idioma: | Português |
| Publicat: |
Universidade Federal de Santa Maria
2012
|
| Matèries: | |
| Accés en línia: | https://www.redalyc.org/articulo.oa?id=33122470025 |
| Etiquetes: |
Afegir etiqueta
Sense etiquetes, Sigues el primer a etiquetar aquest registre!
|
Carregant...