Código QR (código de barras bidimensional)

KARAKTERISTIK FISIKOKIMIA TEPUNG SORGUM COKLAT UTUH (WHOLE GRAIN BROWN SORGHUM FLOUR) TERFERMENTASI RAGI TAPE

Sorgum coklat berpotensi untuk dikembangkan menjadi tepung namun sifat alami tepung sorgum yang tidak tahan terhadap suhu tinggi, kekentalan yang rendah serta kekuatan pembengkakan (swelling power) dan kelarutan terbatas menyebabkan tepung sorgum terbatas penggunaannya dalam industri pangan. Untuk m...

ver descrição completa

Na minha lista:
Principais autores: Yoga Armanda, Widya Dwi Rukmi Putri
Formato: Artigo
Idioma:Inglês
Publicado em: Universitas Brawijaya, Department of Food Science and Biotechnology, Agricultural Technology Faculty 2015-08-01
coleção:Jurnal Pangan dan Agroindustri
Assuntos:
tepung sorgum coklat
fermentasi
ragi tape
lama waktu
Acesso em linha:https://jpa.ub.ac.id/index.php/jpa/article/view/351
Tags: Adicionar Tag
Sem tags, seja o primeiro a adicionar uma tag!

Registros relacionados