EFEK PENAMBAHAN KONSENTRASI TEPUNG UDANG KERING TERHADAP SIFAT FISIKOKIMIA DAN ORGANOLEPTIK RENGGINANG PATI SAGU

<p>Rengginang merupakan makanan tradisional berbentuk bundar yang dapat dibuat dari bahan baku yang tinggi akan kandungan karbohidrat. Salah satu bahan baku yang dapat digunakan adalah pati sagu. Rengginang yang dibuat dari pati sagu memiliki nilai protein yang rendah sehingga diperlukan tepung udan...

Descripció completa

Dades bibliogràfiques

Autors principals:	Muhammad Agung Islamy, Yusmarini Yusmarini, Shanti Fitriani
Format:	Artigo
Idioma:	Indonésio
Publicat:	Department of Food Technology 2024-01-01
Col·lecció:	Jurnal Teknologi Pangan
Matèries:	rengginang pati sagu tepung udang kering
Accés en línia:	http://ejournal.upnjatim.ac.id/index.php/teknologi-pangan/article/view/3982
Etiquetes:	Afegir etiqueta Sense etiquetes, Sigues el primer a etiquetar aquest registre!