PENGARUH PROPORSI TEPUNG SORGUM DAN TEPUNG SAGU AREN TERHADAP SIFAT FISIK MI KERING BEBAS GLUTEN

Penelitian dilakukan untuk mempelajari pengaruh rasio tepung sorgum dan tepung sagu aren terhadap karakteristik fisik mi kering. Rancangan Acak Lengkap (RAL) telah digunakan dengan satu faktor yaitu proporsi tepung sorgum dan tepung sagu aren terdiri dari 7 level (80:20 ; 75:25 ; 70:30 ; 65:35 ; 60:...

Fuld beskrivelse

Bibliografiske detaljer

Principais autores:	Aprilia Putri Rahayu, Nur Istianah, Dego Yusa Ali
Format:	Artigo
Sprog:	Inglês
Udgivet:	Universitas Brawijaya, Department of Food Science and Biotechnology, Agricultural Technology Faculty 2020-02-01
Serier:	Jurnal Pangan dan Agroindustri
Fag:	mi kering tepung sagu aren tepung sorgum
Online adgang:	https://jpa.ub.ac.id/index.php/jpa/article/view/671
Tags:	Tilføj Tag Ingen Tags, Vær først til at tagge denne postø!