Use of Lactobacillus plantarum LPCO10, a Bacteriocin Producer, as a Starter Culture in Spanish-Style Green Olive Fermentations

Bacteriocin-producing Lactobacillus plantarum LPCO10 and its non-bacteriocin-producing, bacteriocinimmune derivative, L. plantarum 55-1, were evaluated separately for growth and persistence in natural Spanish-style green olive fermentations. Both strains were genetically marked and selectively enume...

Mô tả đầy đủ

Đã lưu trong:
Chi tiết về thư mục
Những tác giả chính: Ruiz-Barba, J. L., Cathcart, D. P., Warner, P. J., Jiménez-Díaz, R.
Định dạng: Artigo
Ngôn ngữ:Inglês
Được phát hành: 1994
Những chủ đề:
Food Microbiology
Truy cập trực tuyến:https://ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC201601/
https://ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/16349291
Các nhãn: Thêm thẻ
Không có thẻ, Là người đầu tiên thẻ bản ghi này!

Những quyển sách tương tự