Use of Lactobacillus plantarum LPCO10, a Bacteriocin Producer, as a Starter Culture in Spanish-Style Green Olive Fermentations

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Detalhes bibliográficos
Publicado no:Appl Environ Microbiol
Main Authors: Ruiz-Barba, J. L., Cathcart, D. P., Warner, P. J., Jiménez-Díaz, R.
Formato: Artigo
Idioma:Inglês
Publicado em: American Society for Microbiology (ASM) 1994
Assuntos:
Food Microbiology
Acesso em linha:https://ncbi.nlm.nih.govhttps://pmc.ncbi.nlm.nih.gov/articles/PMC201601/
https://ncbi.nlm.nih.govhttps://pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/16349291/
https://ncbi.nlm.nih.govhttps://doi.org/10.1128/aem.60.6.2059-2064.1994
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