Production of Bakers' Yeast in Cheese Whey Ultrafiltrate

A process for the production of bakers' yeast in whey ultrafiltrate (WU) is described. Lactose in WU was converted to lactic acid and galactose by fermentation. Streptococcus thermophilus was selected for this purpose. Preculturing of S. thermophilus in skim milk considerably reduced its lag. Lactic...

תיאור מלא

מידע ביבליוגרפי

הוצא לאור ב:	Appl Environ Microbiol
Principais autores:	Champagne, C. P., Goulet, J., Lachance, R. A.
פורמט:	Artigo
שפה:	Inglês
יצא לאור:	American Society for Microbiology (ASM) 1990
נושאים:	Food Microbiology
גישה מקוונת:	https://ncbi.nlm.nih.govhttps://pmc.ncbi.nlm.nih.gov/articles/PMC183356/ https://ncbi.nlm.nih.govhttps://pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/16348117/ https://ncbi.nlm.nih.govhttps://doi.org/10.1128/aem.56.2.425-430.1990
תגים:	הוספת תג אין תגיות, היה/י הראשונ/ה לתייג את הרשומה!