Lipid Content and Cryotolerance of Bakers' Yeast in Frozen Doughs

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Bibliographische Detailangaben
Veröffentlicht in:Appl Environ Microbiol
Hauptverfasser: Gélinas, Pierre, Fiset, Gisèle, Willemot, Claude, Goulet, Jacques
Format: Artigo
Sprache:Inglês
Veröffentlicht: American Society for Microbiology (ASM) 1991
Schlagworte:
Food Microbiology
Online Zugang:https://ncbi.nlm.nih.govhttps://pmc.ncbi.nlm.nih.gov/articles/PMC182733/
https://ncbi.nlm.nih.govhttps://pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/16348412/
https://ncbi.nlm.nih.govhttps://doi.org/10.1128/aem.57.2.463-468.1991
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