Caracterização sensorial de cafés solúveis comerciais por Perfil Flash

Por Marcela Lika Kobayashi, Marta de Toledo Benassi
Publicado no Semina: Ciências Agrárias (2012)

Efeito da adição de polpa, carboximetilcelulose e goma arábica nas características sensoriais e aceitação de preparados em pó para refresco sabor laranja Effect of adding pulp, car...

Por Valentina de Fátima Caleguer, Marta de Toledo Benassi
Publicado em 2007-06-01

Efeito da adição de polpa, carboximetilcelulose e goma arábica nas características sensoriais e aceitação de preparados em pó para refresco sabor laranja

Por Valentina de Fátima CALEGUER, Marta de Toledo BENASSI
Publicado no Ciência e Tecnologia de Alimentos (2007)

Efficiency assessment of Flash Profiling and Ranking Descriptive Analysis: a comparative study with star fruit-powdered flavored drink

Por Maria Eugênia de Oliveira MAMEDE, Marta de Toledo BENASSI
Publicado no Ciência e Tecnologia de Alimentos (2016)

Substituição da gordura hidrogenada por óleo de soja na elaboração de pães de linhaça e avaliação da aceitabilidade

Por Valéria Alcântara Santos CALDERELLI, Marta de Toledo BENASSI, Graciette MATIOLI
Publicado no Ciência e Tecnologia de Alimentos (2008)

Soymilk plain beverages: correlation between acceptability and physical and chemical characteristics

Por Marcela Moreira TERHAAG, Mariana Bortholazzi ALMEIDA, Marta de Toledo BENASSI
Publicado no Ciência e Tecnologia de Alimentos (2013)

Adição de inulina em géis de amido e leite utilizando planejamento experimental de misturas Addition of inulin to starch and milk gels using an experimental mixture design

Por Luciana Pereira Lobato, Marta de Toledo Benassi, Maria Victoria Eiras Grossmann
Publicado em 2012-06-01

Características físicas e sensoriais de biscoitos com farinha de soja e farelo de aveia

Por Mirian Cristina MARETI, Maria Victória Eiras GROSSMANN, Marta de Toledo BENASSI
Publicado no Ciência e Tecnologia de Alimentos (2010)

Physicochemical and sensory profile of rice bran roasted in microwave

Por Marina Costa GARCIA, Marta de Toledo BENASSI, Manoel Soares SOARES JÚNIOR
Publicado no Ciência e Tecnologia de Alimentos (2012)

Embalagem ativa para alface americana (Lactuca sativa L.) minimamente processada

Por Tatiana Marin, Jonatas Renan Montanucci, Marta de Toledo Benassi, Fábio Yamashita
Publicado no Semina: Ciências Agrárias (2010)

Avaliação da aceitação de preparados sólidos comerciais para refresco sabor laranja e correlação com parâmetros físico-químicos

Por Valentina de Fátima Caleguer, Elaine Cristina Toffoli, Marta de Toledo Benassi
Publicado no Semina: Ciências Agrárias (2006)

Revestimento comestível de alginato de sódio para frutos de amorapreta (Rubus ulmifolius)

Por Renata Fraxino de Almeida Meneghel, Marta de Toledo Benassi, Fábio Yamashita
Publicado no Semina: Ciências Agrárias (2008)

Análise descritiva por ordenação: aplicação na caracterização sensorial de biscoitos laminados salgados Ranking descriptive analysis: application in the sensory characterization of...

Por Lorena Carnelocce, Neusa Fátima Seibel, Sandra Helena Prudencio, Marta de Toledo Benassi
Publicado em 2012-12-01

Morangos embalados com filme de Ppolicloreto de Vinila (PVC)

Por Fábio Yamashita, Guilherme Ferrari Veiga, Marta de Toledo Benassi, Sergio Ruffo Roberto
Publicado no Semina: Ciências Agrárias (2006)

Application of roasted rice bran in cereal bars

Por Marina Costa GARCIA, Luciana Pereira LOBATO, Marta de Toledo BENASSI, Manoel Soares SOARES JÚNIOR
Publicado no Ciência e Tecnologia de Alimentos (2012)

Atributos da embalagem e intenção de compra de suco e néctar de laranja

Por Marcela Tostes Frata, Marta de Toledo Benassi, Valéria Paula Rodrigues Minim, Sandra Helena Prudencio
Publicado no Semina: Ciências Agrárias (2009)

Correlation, by multivariate statistical analysis, between the scavenging capacity against reactive oxygen species and the bioactive compounds from frozen fruit pulps Correlação, p...

Por Lizziane Cynara Vissotto, Eliseu Rodrigues, Renan Campos Chisté, Marta de Toledo Benassi, Adriana Zerlotti Mercadante
Publicado em 2013-02-01

Correlation, by multivariate statistical analysis, between the scavenging capacity against reactive oxygen species and the bioactive compounds from frozen fruit pulps3

Por Lizziane Cynara VISSOTTO, Eliseu RODRIGUES, Renan Campos CHISTÉ, Marta de Toledo BENASSI, Adriana Zerlotti MERCADANTE
Publicado no Ciência e Tecnologia de Alimentos (2013)

Cajá-flavored drinks: a proposal for mixed flavor beverages and a study of the consumer profile

Por Maria Eugênia de Oliveira Mamede, Daneysa Lahis Kalschne, Adriana Pereira Coelho Santos, Marta de Toledo Benassi
Publicado em 2015-03-01

Cajá-flavored drinks: a proposal for mixed flavor beverages and a study of the consumer profile

Por Maria Eugênia de Oliveira MAMEDE, Daneysa Lahis KALSCHNE, Adriana Pereira Coelho SANTOS, Marta de Toledo BENASSI
Publicado no Ciência e Tecnologia de Alimentos (2015)