Đang tải...
Correlation, by multivariate statistical analysis, between the scavenging capacity against reactive oxygen species and the bioactive compounds from frozen fruit pulps3
The contents of total phenolic compounds (TPC), total flavonoids (TF), and ascorbic acid (AA) of 18 frozen fruit pulps and their scavenging capacities against peroxyl radical (ROO•), hydrogen peroxide (H2O2), and hydroxyl radical (•OH) were determined. Principal Component Analysis (PCA) showed that...
Đã lưu trong:
Xuất bản năm: | Ciência e Tecnologia de Alimentos |
---|---|
Những tác giả chính: | , , , , |
Định dạng: | Artigo |
Ngôn ngữ: | Inglês |
Được phát hành: |
Sociedade Brasileira de Ciência e Tecnologia de Alimentos
2013
|
Những chủ đề: | |
Truy cập trực tuyến: | https://www.redalyc.org/articulo.oa?id=395940119010 |
Các nhãn: |
Thêm thẻ
Không có thẻ, Là người đầu tiên thẻ bản ghi này!
|