Đang tải...

Correlation, by multivariate statistical analysis, between the scavenging capacity against reactive oxygen species and the bioactive compounds from frozen fruit pulps3

The contents of total phenolic compounds (TPC), total flavonoids (TF), and ascorbic acid (AA) of 18 frozen fruit pulps and their scavenging capacities against peroxyl radical (ROO•), hydrogen peroxide (H2O2), and hydroxyl radical (•OH) were determined. Principal Component Analysis (PCA) showed that...

Mô tả đầy đủ

Đã lưu trong:
Chi tiết về thư mục
Xuất bản năm:Ciência e Tecnologia de Alimentos
Những tác giả chính: Lizziane Cynara VISSOTTO, Eliseu RODRIGUES, Renan Campos CHISTÉ, Marta de Toledo BENASSI, Adriana Zerlotti MERCADANTE
Định dạng: Artigo
Ngôn ngữ:Inglês
Được phát hành: Sociedade Brasileira de Ciência e Tecnologia de Alimentos 2013
Những chủ đề:
Truy cập trực tuyến:https://www.redalyc.org/articulo.oa?id=395940119010
Các nhãn: Thêm thẻ
Không có thẻ, Là người đầu tiên thẻ bản ghi này!