Influência da embalagem na vida útil de presuntos fatiados Packing influence on the shelf life of sliced ham

Por Maria Cristina Bressan, Fabiane Lodi, Milena Wolff Ferreira, Patrícia Lopes Andrade, Cleube Andrade Boari, Roberta H. Piccoli
Publicado em 2007-04-01

Qualidade e composição química de cortes comerciais de carne de jacaré-do-pantanal (Caiman yacare) Quality and chemistry composition of comercial cuts of alligator swanpland meat (...

Por Erika Cristina Rodrigues, Maria Cristina Bressan, João Vicente Neto, Josye Oliveira e Vieira, Peter Bitencourt Faria, Sibelli Passini Barbosa Ferrão, Patricia Lopes Andrade
Publicado em 2007-04-01

Composição centesimal e teor de colesterol dos cortes comerciais de capivara (Hydrochaeris hydrochaeris L. 1766) Centesimal composition and cholesterol content in commercial cuts o...

Por Sandra H. I. Oda, Maria Cristina Bressan, Rilke Tadeu Fonseca de Freitas, Giulianna Z. Miguel, Josye O. Vieira, Peter B. Faria, Taciana V. Savian
Publicado em 2004-12-01

Avaliação físico-química de filés de tilápia (Oreochromis niloticus) submetidos à sanitização Physical-chemical evaluation of "tilápia" (Oreochromis niloticus) fillets submitted to...

Por Nelma de Mello Silva Oliveira, Wilson Roberto Mesquita Oliveira, Luiz Carlos Nascimento, José Mauricio Schneedorf Ferreira da Silva, Eduardo Vicente, João Evangelista Fiorini, Maria Cristina Bressan
Publicado em 2008-03-01

Avaliação físico-química de filés de tilápia (Oreochromis niloticus) submetidos à sanitização

Por Nelma de Mello Silva OLIVEIRA, Wilson Roberto Mesquita OLIVEIRA, Luiz Carlos NASCIMENTO, José Mauricio Schneedorf Ferreira da SILVA, Eduardo VICENTE, João Evangelista FIORINI, Maria Cristina BRESSAN
Publicado no Ciência e Tecnologia de Alimentos (2008)

Differences in intramuscular fatty acid profiles among Bos indicus and crossbred Bos taurus × Bos indicus bulls finished on pasture or with concentrate feed in Brazil

Por Maria Cristina Bressan, Erika Christina Rodrigues, Maria do Livramento de Paula, Eduardo Mendes Ramos, Paula Vaz Portugal, José Santos Silva, Rui Branquinho Bessa, Luis Telo da Gama
Publicado em 2016-01-01

Composição de ácidos graxos dos cortes comerciais de capivara (Hydrochaeris hydrochaeris L. 1766) Fat acids composition of the capybara (Hydrochaeris hydrochaeris L. 1766) commerci...

Por Maria Cristina Bressan, Sandra H. I. Oda, Maria das Graças Cardoso, Giulianna Z. Miguel, Rilke Tadeu Fonseca de Freitas, Josye O. Vieira, Peter B. Faria, Taciana V. Savian, Sibelli P. B. Ferrão
Publicado em 2004-12-01