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Padrão tecnológico em unidades de produção familiar de leite no Rio Grande do Sul relacionado com diferentes tipologias Tecnologies the domestic dairy producers in Rio Grande do Sul relations among the distinctive tipologies

Padrão tecnológico em unidades de produção familiar de leite no Rio Grande do Sul relacionado com diferentes tipologias Tecnologies the domestic dairy producers in Rio Grande do Su...

Por Saionara Araujo Wagner, Ivaldo Gehlen, José Maria Wiest
Publicado em 2004-10-01

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Padrão tecnológico em unidades de produção familiar de leite no Rio Grande do Sul relacionado com diferentes tipologias

Padrão tecnológico em unidades de produção familiar de leite no Rio Grande do Sul relacionado com diferentes tipologias

Por Saionara Wagner Araujo, Ivaldo Gehlen, José Maria Wiest
Publicado no Ciência Rural (2004)

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3

Inativação bacteriana e sensorialidade em bebidas formuladas a partir de extrato reconstituído de Ocimum gratissimum L. (Alfavaca) – Labiatae – (Lamiaceae)

Inativação bacteriana e sensorialidade em bebidas formuladas a partir de extrato reconstituído de Ocimum gratissimum L. (Alfavaca) – Labiatae – (Lamiaceae)

Por Marcelo Gonzalez PASSOS, Heloisa Helena CARVALHO, José Maria WIEST
Publicado no Ciência e Tecnologia de Alimentos (2010)

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4

ATIVIDADE ANTIBACTERIANA E A PREDITIVIDADE DO CONDIMENTO Artemisia dracunculus Linn. (Asteraceae), VARIEDADE inodora – ESTRAGÃO –, FRENTE À Salmonella sp.

ATIVIDADE ANTIBACTERIANA E A PREDITIVIDADE DO CONDIMENTO Artemisia dracunculus Linn. (Asteraceae), VARIEDADE inodora – ESTRAGÃO –, FRENTE À Salmonella sp.

Por Heloisa Helena CARVALHO, José Maria WIEST, Dalton Palmeira GRECO
Publicado no Ciência e Tecnologia de Alimentos (2006)

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5

Avaliação do efeito antibacteriano de extratos de folhas de batata-doce (Ipomoea batatas L. frente a bactérias de interesse em alimentos e correlação com os compostos fenólicos

Avaliação do efeito antibacteriano de extratos de folhas de batata-doce (Ipomoea batatas L. frente a bactérias de interesse em alimentos e correlação com os compostos fenólicos...

Por António Elísio José, Heloisa Helena Chaves Carvalho, José Maria Wiest
Publicado em 2015-10-01

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A valiação do efeito antibacteriano de extratos de folhas de batata-doce (Ipomoea batatas L.) frente a bactérias de interesse em alimentos e correlação com os compostos fenólicos

A valiação do efeito antibacteriano de extratos de folhas de batata-doce (Ipomoea batatas L.) frente a bactérias de interesse em alimentos e correlação com os compostos fenólicos...

Por António Elísio José, Heloisa Helena Chaves Carvalho, José Maria Wiest
Publicado no Revista Ceres (2015)

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Compostos químicos e atividade antioxidante analisados em Hibiscus rosa-sinensis L. (mimo-de-vênus) e Hibiscus syriacus L. (hibisco-da-síria)

Compostos químicos e atividade antioxidante analisados em Hibiscus rosa-sinensis L. (mimo-de-vênus) e Hibiscus syriacus L. (hibisco-da-síria)

Por Analú Barbosa da Silva, José Maria Wiest, Heloisa Helena Chaves Carvalho

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8

Antibacterial activity of different formulations of cheese and whey produced with kefir grains

Antibacterial activity of different formulations of cheese and whey produced with kefir grains

Por Simone Weschenfelder, Marcelo Pinto Paim, Carin Gerhardt, Heloisa Helena Chaves Carvalho, José Maria Wiest

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9

Kefir: composition and evaluation of in situ antagonistic activity against Staphylococcus aureus and Escherichia coli.

Kefir: composition and evaluation of in situ antagonistic activity against Staphylococcus aureus and Escherichia coli.

Por Simone Weschenfelder, Marcelo Pinto Paim, Carin Gerhardt, Heloisa Helena Chaves Carvalho, José Maria Wiest
Publicado no Revista Ciência Agronômica (2018)

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Antibacterial activity of different formulations of cheese and whey produced with kefir grains

Antibacterial activity of different formulations of cheese and whey produced with kefir grains

Por Simone Weschenfelder, Marcelo Pinto Paim, Carin Gerhardt, Heloisa Helena Chaves Carvalho, José Maria Wiest
Publicado no Revista Ciência Agronômica (2018)

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Inibição e inativação de Escherichia coli por extratos de plantascom indicativo etnográfico medicinal ou condimentar

Inibição e inativação de Escherichia coli por extratos de plantascom indicativo etnográfico medicinal ou condimentar

Por José Maria WIEST, Heloisa Helena Chaves CARVALHO, Cesar Augusto Marchionatti AVANCINI, Alexandre da Rocha GONÇALVES
Publicado no Ciência e Tecnologia de Alimentos (2009)

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Atividade do decocto de Achyrocline satureioides D.C. (Lam.) - Asteraceae ("macela") sobre bactérias padrões e isoladas em mastite bovina

Atividade do decocto de Achyrocline satureioides D.C. (Lam.) - Asteraceae ("macela") sobre bactérias padrões e isoladas em mastite bovina

Por Vitor da Rocha Sperotto, Anelise Levay Murari, Décio Adair Rebellatto da Silva, Cecília Gabriela Rubert Possenti, José Maria Wiest, César Augusto Marchionatti Avancini
Publicado no Acta Scientiae Veterinariae (2012)

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13

Atividade antifúngica de extratos de plantas utilizados por agricultores familiares como antimicrobiano

Atividade antifúngica de extratos de plantas utilizados por agricultores familiares como antimicrobiano

Por Luiz Filipe Damé Schuch, José Maria Wiest, Élen Nunes Garcia, Luciana Souza Prestes, Renata da Costa Schramm, Helen Coimbra, Mário Carlos de Araújo Meireles
Publicado no Acta Scientiae Veterinariae (2008)

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