Avaliação do efeito antibacteriano de extratos de folhas de batata-doce (Ipomoea batatas L. frente a bactérias de interesse em alimentos e correlação com os compostos fenólicos...

Por António Elísio José, Heloisa Helena Chaves Carvalho, José Maria Wiest
Publicado em 2015-10-01

A valiação do efeito antibacteriano de extratos de folhas de batata-doce (Ipomoea batatas L.) frente a bactérias de interesse em alimentos e correlação com os compostos fenólicos...

Por António Elísio José, Heloisa Helena Chaves Carvalho, José Maria Wiest
Publicado no Revista Ceres (2015)

Compostos químicos e atividade antioxidante analisados em Hibiscus rosa-sinensis L. (mimo-de-vênus) e Hibiscus syriacus L. (hibisco-da-síria)

Por Analú Barbosa da Silva, José Maria Wiest, Heloisa Helena Chaves Carvalho

Antibacterial activity of different formulations of cheese and whey produced with kefir grains

Por Simone Weschenfelder, Marcelo Pinto Paim, Carin Gerhardt, Heloisa Helena Chaves Carvalho, José Maria Wiest

Kefir: composition and evaluation of in situ antagonistic activity against Staphylococcus aureus and Escherichia coli.

Por Simone Weschenfelder, Marcelo Pinto Paim, Carin Gerhardt, Heloisa Helena Chaves Carvalho, José Maria Wiest
Publicado no Revista Ciência Agronômica (2018)

Antibacterial activity of different formulations of cheese and whey produced with kefir grains

Por Simone Weschenfelder, Marcelo Pinto Paim, Carin Gerhardt, Heloisa Helena Chaves Carvalho, José Maria Wiest
Publicado no Revista Ciência Agronômica (2018)

Inibição e inativação de Escherichia coli por extratos de plantascom indicativo etnográfico medicinal ou condimentar

Por José Maria WIEST, Heloisa Helena Chaves CARVALHO, Cesar Augusto Marchionatti AVANCINI, Alexandre da Rocha GONÇALVES
Publicado no Ciência e Tecnologia de Alimentos (2009)