Lipid and polyunsaturated fatty acid contents in infant formulas in reference to the Codex Alimentarius

Por Mahyara M M Kus-Yamashita, Sabria Aued-Pimentel, Jorge Mancini-Filho
Publicado no Vigilância Sanitária em Debate: Sociedade, Ciência & Tecnologia (2016)

EVALUACIÓN DE LA ACTIVIDAD ANTIOXIDANTE “In vivo” DE TRES FRUTOS DE LA AMAZONÍA: Gustavia augusta L., Grias neuberthii Macbr y Theobroma bicolor

Por Dora García, Víctor Sotero, Dalva Mancini, Rosângela Pavan Torres, Jorge Mancini Filho
Publicado no Revista de la Sociedad Química del Perú (2011)

Avaliação da atividade antioxidante e identificação dos ácidos fenólicos presentes no bagaço de maçã cv. Gala

Por Marcia SOARES, Lucas WELTER, Luciano GONZAGA, Alessandro LIMA, Jorge MANCINI-FILHO, Roseane FETT
Publicado no Ciência e Tecnologia de Alimentos (2008)

Chemical and physiological aspects of isomers of conjugated fatty acids

Por Eliane Bonifácio Teixeira de CARVALHO, Illana Louise Pereira de MELO, Jorge MANCINI-FILHO
Publicado no Ciência e Tecnologia de Alimentos (2010)

Propiedades hepatoprotectoras de las algas marinas: estrés oxidativo en modelos animales intoxicados con xenobióticos

Por Alexis de Jesús Vidal Novoa, Jorge Mancini-Filho, Olimpia Carrillo Farnés, Claudina Zaldivar Muñoz
Publicado no Acta Bioquímica Clínica Latinoamericana (2021)

Grape seed oil: a potential functional food?

Por Fernanda Branco SHINAGAWA, Fernanda Carvalho de SANTANA, Lucillia Rabelo Oliveira TORRES, Jorge MANCINI-FILHO
Publicado no Ciência e Tecnologia de Alimentos (2015)

APLICACIÓN DE DIVERSOS MÉTODOS QUÍMICOS PARA DETERMINAR ACTIVIDAD ANTIOXIDANTE EN PULPA DE FRUTOS

Por E. Marta KUSKOSKI, Agustín G. ASUERO, Ana M. TRONCOSO, Jorge MANCINI-FILHO, Roseane FETT
Publicado no Ciência e Tecnologia de Alimentos (2005)

Avaliação da atividade antioxidante do extrato hidroalcoólico da romã (Punica granatum, L.) sobre células da linhagem Caco-2

Por Fernanda Archilla JARDINI, José Ricardo PINTO, Rita Maria Zucatelli MENDONÇA, Dalva Assunção Portari MANCINI, Jorge MANCINI-FILHO
Publicado no Ciência e Tecnologia de Alimentos (2007)

Composition of phenolic acids content in apple (Malus sp) pomace

Por Márcia Christina Soares, Érika Taciana Ribeiro, Eugénia Marta Kuskoski, Luciano Valdemiro Gonzaga, Alessandro Lima, Jorge Mancini Filho, Roseane Fett
Publicado no Semina: Ciências Agrárias (2008)

Essential minerals and inorganic contaminants (barium, cadmium, lithium, lead and vanadium) in dried bee pollen produced in Rio Grande do Sul State, Brazil

Por José Augusto Gasparotto SATTLER, Adriane Alexandre Machado DE-MELO, Kelly Souza do NASCIMENTO, Illana Louise Pereira de MELO, Jorge MANCINI-FILHO, Aroni SATTLER, Ligia Bicudo de ALMEIDA-MURADIAN
Publicado no Ciência e Tecnologia de Alimentos (2016)

Characterization of constituents, quality and stability of pomegranate seed oil (Punica granatum L.)

Por Illana Louise Pereira de MELO, Eliane Bonifácio Teixeira de CARVALHO, Ana Mara de Oliveira e SILVA, Luciana Tedesco YOSHIME, José Augusto Gasparotto SATTLER, Rosângela Torres PAVAN, Jorge MANCINI-FILHO
Publicado no Ciência e Tecnologia de Alimentos (2016)

Avaliação da atividade antioxidante dos compostos fenólicos naturalmente presentes em subprodutos do pseudofruto de caju (Anacardium occidentale L.)

Por Priscila Regina Bolelli BROINIZI, Elma Regina Silva de ANDRADE-WARTHA, Ana Mara de Oliveira e SILVA, Aléxis Jesús Vidal NOVOA, Rosângela Pavan TORRES, Henriette Monteiro Cordeiro AZEREDO, Ricardo Elesbão ALVES, Jorge MANCINI-FILHO
Publicado no Ciência e Tecnologia de Alimentos (2007)