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1
Extração de proteínas miofibrilares de carne bovina para elaboração de filmes comestíveis Extraction of bovine meat myofibrillar proteins for elaboration edible films
“... objetivos deste trabalho foram a obtenção e caracterização de proteínas miofibrilares de carne bovina, em...”
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2
ESTRESSE POR CALOR EM FRANGOS DE CORTE E A NECESSIDADE DE SISTEMAS DE CLIMATIZAÇÃO
“... genética do frango de corte garantiu maior produção de carne com melhor conversão alimentar e menor tempo...”
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10
CARACTERÍSTICAS DAS FIBRAS MUSCULARES DO L. DORSI E QUALIDADE DA CARNE DE SUÍNOS DE QUATRO LINHAGENS
“... gotejamento e a luminosidade da carne. O número e o tipo de fibras do músculo estão relacionados com...”
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11
Composição química da carne de cabritos abatidos em idades diferentes
“... cabritos naturalizados e abatidos, criados em sistema extensivo na Região do Alto Camaquã. Foram utilizados...”
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12
MÉTODOS DE ABATE E QUALIDADE DA CARNE DE PEIXE
“... utilizados são a imersão em água e gelo, asfixia no ar, eletricidade, narcose por gases e atordoamento...”
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15
Desenvolvimento do tecido adiposo e muscular em suínos de raça Alentejana Development of adipose and muscular tissues in Alentejano pig breed
Por A. Freitas, J. Neves, J. T. Nunes, R. Charneca, J. M. Martins
Publicado em 2007-01-01
“... e muscular de porcos Alentejanos destinados à produção de carne para consumo em fresco. Utilizaram...”
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18
Álcool para controle de cascudinho em cama de frangos de corte
“...O Brasil é o maior exportador e o terceiro maior produtor mundial de carne de frango, sendo a...”
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