CALIDAD FISICO-QUIMICA, MICROBIOLÓGICA Y VIDA ÚTIL DE BEBIDAS PROBIÓTICAS FERMENTADAS A BASE DE LACTOSUERO

Resumen: En los últimos años, la industria láctea ha venido realizando esfuerzos para darle utilidad al lactosuero (LS) que es generado de la fabricación del queso, el cual es un subproducto altamente nutritivo. Sin embargo, es un agente muy contaminante cuando es desechado al medio ambiente. Alguno...

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Bibliografiske detaljer

Udgivet i:	Revista Científica
Principais autores:	Mónica Molero-Méndez, Cateryna Aiello-Mazzarri, José Araujo-Morillo, Wilfido Briñez-Zambrano
Format:	Artigo
Sprog:	Espanhol
Udgivet:	Universidad del Zulia 2017
Fag:	Veterinaria
Online adgang:	https://www.redalyc.org/articulo.oa?id=95953315002 https://www.redalyc.org/journal/959/95953315002/ https://www.redalyc.org/journal/959/95953315002/html/ https://www.redalyc.org/journal/959/95953315002/95953315002.epub https://www.redalyc.org/journal/959/95953315002/movil
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