CALIDAD FISICO-QUIMICA, MICROBIOLÓGICA Y VIDA ÚTIL DE BEBIDAS PROBIÓTICAS FERMENTADAS A BASE DE LACTOSUERO

Resumen: En los últimos años, la industria láctea ha venido realizando esfuerzos para darle utilidad al lactosuero (LS) que es generado de la fabricación del queso, el cual es un subproducto altamente nutritivo. Sin embargo, es un agente muy contaminante cuando es desechado al medio ambiente. Alguno...

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Библиографические подробности

Опубликовано в::	Revista Científica
Главные авторы:	Mónica Molero-Méndez, Cateryna Aiello-Mazzarri, José Araujo-Morillo, Wilfido Briñez-Zambrano
Формат:	Artigo
Язык:	Espanhol
Опубликовано:	Universidad del Zulia 2017
Предметы:	Veterinaria
Online-ссылка:	https://www.redalyc.org/articulo.oa?id=95953315002 https://www.redalyc.org/journal/959/95953315002/ https://www.redalyc.org/journal/959/95953315002/html/ https://www.redalyc.org/journal/959/95953315002/95953315002.epub https://www.redalyc.org/journal/959/95953315002/movil
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