CALIDAD FISICO-QUIMICA, MICROBIOLÓGICA Y VIDA ÚTIL DE BEBIDAS PROBIÓTICAS FERMENTADAS A BASE DE LACTOSUERO

Resumen: En los últimos años, la industria láctea ha venido realizando esfuerzos para darle utilidad al lactosuero (LS) que es generado de la fabricación del queso, el cual es un subproducto altamente nutritivo. Sin embargo, es un agente muy contaminante cuando es desechado al medio ambiente. Alguno...

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Detalles Bibliográficos

Publicado en:	Revista Científica
Principais autores:	Mónica Molero-Méndez, Cateryna Aiello-Mazzarri, José Araujo-Morillo, Wilfido Briñez-Zambrano
Formato:	Artigo
Idioma:	Espanhol
Publicado:	Universidad del Zulia 2017
Assuntos:	Veterinaria
Acceso en liña:	https://www.redalyc.org/articulo.oa?id=95953315002 https://www.redalyc.org/journal/959/95953315002/ https://www.redalyc.org/journal/959/95953315002/html/ https://www.redalyc.org/journal/959/95953315002/95953315002.epub https://www.redalyc.org/journal/959/95953315002/movil
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