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Adulteración de leche pasteurizada con suero de quesería en la ciudad de Aguascalientes
La adulteración de la leche con suero dequesería (AL) constituye un fraude al consumidor,competencia desleal al productor y afecta lacadena productiva lechera. La AL es muy difícilde detectar, excepto porque durante el procesopermanece un residuo de caseína denominadoglucomacropéptido (GMP). El obje...
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| 發表在: | Avances en Investigación Agropecuaria |
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| Main Authors: | , , , , |
| 格式: | Artigo |
| 語言: | Espanhol |
| 出版: |
Universidad de Colima
2007
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| 主題: | |
| 在線閱讀: | https://www.redalyc.org/articulo.oa?id=83711204 |
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