Aplicación de recubrimientos comestibles a base de mucílago de nopal, grenetina y cera de abeja en ciruela almacenada en refrigeración
La ciruela es un fruto perecedero que se almacena en refrigeración; sin embargo, a bajas temperaturas conlleva la aparición de desórdenes fisiológicos, por lo que se han desarrollado métodos físicos como los recubrimientos comestibles para mantener la calidad de la fruta. El objetivo del presente tr...
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| Publicat a: | Revista Iberoamericana de Tecnología Postcosecha |
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| Autors principals: | , , , |
| Format: | Artigo |
| Idioma: | Espanhol |
| Publicat: |
Asociación Iberoamericana de Tecnología Postcosecha, S.C.
2022
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