ACTIVIDAD ANTIOXIDANTE Y ENZIMÁTICA DE ALBAHACA ‘NUFAR’ (Ocimum basilicum L.) ALMACENADA EN REFRIGERACIÓN

Actividad antioxidante y enzimática de albahaca “Nufar” ( Ocimum basilicum L.) almacenada en refrigeración. El presente estudio tuvo como objetivo evaluar el efecto del almacenamiento en refrigeración sobre la actividad antioxidante y actividad enzimática en albahaca ‘Nufar’. En la Universidad Aut ó...

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Bibliographische Detailangaben
Veröffentlicht in:Agronomía Mesoamericana
Hauptverfasser: Eduardo López-Blancas, María Teresa Martínez-Damián, María Teresa Colinas-León, Cecilio Bautista-Bañuelos, Juan Martínez-Solís, Juan Enrique Rodríguez-Pérez
Format: Artigo
Sprache:Espanhol
Veröffentlicht: Universidad de Costa Rica 2014
Schlagworte:
Agrociencias
catalasa
peroxidasa
Pardeamiento
polifenol oxidasa
superóxido dismutasa
Online Zugang:https://www.redalyc.org/articulo.oa?id=43731480004
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