ACTIVIDAD ANTIOXIDANTE Y ENZIMÁTICA DE ALBAHACA ‘NUFAR’ (Ocimum basilicum L.) ALMACENADA EN REFRIGERACIÓN

Actividad antioxidante y enzimática de albahaca “Nufar” ( Ocimum basilicum L.) almacenada en refrigeración. El presente estudio tuvo como objetivo evaluar el efecto del almacenamiento en refrigeración sobre la actividad antioxidante y actividad enzimática en albahaca ‘Nufar’. En la Universidad Aut ó...

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Uloženo v:
Podrobná bibliografie
Vydáno v:Agronomía Mesoamericana
Hlavní autoři: Eduardo López-Blancas, María Teresa Martínez-Damián, María Teresa Colinas-León, Cecilio Bautista-Bañuelos, Juan Martínez-Solís, Juan Enrique Rodríguez-Pérez
Médium: Artigo
Jazyk:Espanhol
Vydáno: Universidad de Costa Rica 2014
Témata:
Agrociencias
catalasa
peroxidasa
Pardeamiento
polifenol oxidasa
superóxido dismutasa
On-line přístup:https://www.redalyc.org/articulo.oa?id=43731480004
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