ACTIVIDAD ENZIMÁTICA Y CAPACIDAD ANTIOXIDANTE EN MENTA (Mentha piperita L.) ALMACENADA BAJO REFRIGERACIÓN
El objetivo de esta investigación fue estudiar el efecto de las bajas temperaturas sobre la actividad enzimática y capacidad antioxidante en menta (Mentha piperita L.). Se cuantificó su comportamiento en almacenamiento a 6 y 10ºC con respecto a un testigo (temperatura ambiente), para esto, se conduj...
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| Veröffentlicht in: | Agronomía Mesoamericana |
|---|---|
| Hauptverfasser: | , , , , |
| Format: | Artigo |
| Sprache: | Espanhol |
| Veröffentlicht: |
Universidad de Costa Rica
2013
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| Schlagworte: | |
| Online-Zugang: | https://www.redalyc.org/articulo.oa?id=43726204017 https://www.redalyc.org/journal/437/43726204017/ https://www.redalyc.org/journal/437/43726204017/html/ https://www.redalyc.org/journal/437/43726204017/43726204017.epub https://www.redalyc.org/journal/437/43726204017/movil |
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