Impregnación por vacío suave con miel en naranjas mínimamente procesadas
El objetivo de la investigación fue evaluar el efecto del tratamiento de impregnación al vacío (IV) con miel en naranjas mínimamente procesadas. La metodología de superficie de respuesta fue usada para evaluar el efecto de la presión de vacío (P:2-18 inHg) y el tiempo de tratamiento (t:14-42 min) en...
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| Pubblicato in: | Revista Iberoamericana de Tecnología Postcosecha |
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| Autori principali: | , , , |
| Natura: | Artigo |
| Lingua: | Espanhol |
| Pubblicazione: |
Asociación Iberoamericana de Tecnología Postcosecha, S.C.
2021
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| Soggetti: | |
| Accesso online: | https://www.redalyc.org/articulo.oa?id=81369610009 https://www.redalyc.org/journal/813/81369610009/ https://www.redalyc.org/journal/813/81369610009/html/ https://www.redalyc.org/journal/813/81369610009/81369610009.epub https://www.redalyc.org/journal/813/81369610009/movil |
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