ENSALADAS DE FRUTAS MÍNIMAMENTE PROCESADAS COMPUESTAS POR UVA, MANZANA Y NECTARIN ALMACENADAS BAJO ATMÓSFERA CONTROLADA

Las ensaladas de frutas mínimamente procesadas resultan una alternativa atractiva por entregar comodidad y valor nutritivo a los consumidores. Sin embargo, la mezcla de diferentes metabolismos constituye un desafío puesto que, la diferencia en actividad metabólica, susceptibilidad al deterioro micro...

Fuld beskrivelse

Bibliografiske detaljer

Udgivet i:	Revista Iberoamericana de Tecnología Postcosecha
Principais autores:	Marta González, Ana Silveira, Cielo Char, Luis Luchsinger, Víctor Escalona
Format:	Artigo
Sprog:	Espanhol
Udgivet:	Asociación Iberoamericana de Tecnología Postcosecha, S.C. 2013
Fag:	Agrociencias
Online adgang:	https://www.redalyc.org/articulo.oa?id=81327871014
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